מה היתרונות הבריאותיים של האספרגוס?

אספרגוס, הידוע רשמית בשם אספרגוס officinalis, הוא בן למשפחת השושנים. הירק הפופולרי הזה מגיע במגוון צבעים, כולל ירוק, לבן וסגול. הוא משמש במנות ברחבי העולם, כולל פריטטות, פסטות וצ'יפס. האספרגוס גם דל בקלוריות ועמוס בוויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון חיוניים. נוגדי חמצון הם תרכובות שעוזרות להגן על התאים שלך מההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים וחמצוניים. לחץ חמצני תורם להזדקנות, דלקת כרונית ומחלות רבות, כולל סרטן. דלקת חיסון, כמו ירקות ירוקים אחרים, עשירה בנוגדי חמצון. אלה כוללים ויטמין E, ויטמין C וגלוטתיון, כמו גם פלבנואידים שונים ופוליפנולים. האספרגוס גבוה במיוחד בפלבנואידים קוורצטין, איזורהמטין. לחומרים אלה נמצאו השפעות להורדת לחץ דם, אנטי דלקתיות, אנטי-נגיפיות ואנטי סרטניות אצל תופעות מספר מחקרים על בני אדם, מבחנה ובעלי חיים על אחת כמה וכמה, אספרגוס סגול מכיל פיגמנטים עוצמתיים הנקראים אנתוציאנינים, המעניקים לירק את צבעו התוסס ויש להם השפעות נוגדות חמצון בגוף. למעשה, הוכח שהגדלת צריכת האנתוציאנין מפחיתה את לחץ הדם ו הסיכון להתקפי לב ומחלות לב אכילת אספרגוס יחד עם פירות וירקות אחרים יכולים לספק לגופך מגוון נוגדי חמצון לקידום בריאות טובה.