ערך תזונתי של פטריות

● ß-Glucan (Beta-Glucan): מבין אבות המזון הרבים בפטריות, הידוע ביותר הוא פוליסכרידים. לדברי Xia Ziwen, ß-Glucan הוא סוג של פוליסכרידים, שיכולים להפחית ציטוטוקסיות ולשפר את הגוף. חֲסִינוּת.

● טריטרפנואידים: יכולים לעכב את הצמיחה של תאים סרטניים ולקדם את תפקוד הכבד.

● סיבים תזונתיים מסיסים במים: יכולים לשמש כמקור מזון לפרוביוטיקה במעיים, יכולים להתאים את פלורת המעיים, להפחית הפרשת חומרים דלקתיים על ידי חיידקים רעים, ובכך להפחית את הדלקת; עוזרים גם להגביר את הרגישות לאינסולין, להפחית את העכבה ולסייע בשליטה ברמת הסוכר בדם.

יותר מ-70 אחוז מתאי החיסון של הגוף מרוכזים במעי. כאשר שלב חיידקי המעי משתנה, זה גם עוזר לשפר את החסינות.

חולי סרטן יכולים לאכול מנה אחת של פטריות ביום. הוכח שהפוליסכרידים של פטריות מווסתים ומשפרים את תפקוד מערכת החיסון.