ערך תזונתי של ברוקולי

גם בקהילה הרפואית מאמינים שלברוקולי השפעה טובה על המוח והראייה, והוא ירק בריאות מקיף עשיר ברכיבים תזונתיים.

ערך תזונתי: הרכב המינרלים של הברוקולי מקיף יותר מירקות אחרים, ותכולת הסידן, הזרחן, הברזל, אשלגן, אבץ, מנגן וכדומה עשירה מאוד, שהיא הרבה יותר גבוהה מזו של הכרוב, שגם הוא שייך ל. משפחת המצליבים. תכולת ויטמין C גבוהה בכ-20 אחוז מזו של פרחי כרוב, פי 2-3 מכרוב ופי 5-6 מזו של עגבניות; התוכן של קרוטן הוא יותר מפי 30 מזה של פרחי כרוב; תכולת החומצה הפולית היא פי 2 מזה של פרחי כרוב; תכולת החלבון היא פי 3 מזו של כרובית ופי 4 מהעגבנייה.