הכנה ושלבי אוכמניות מיובשות בהקפאה

צבע פרי אוכמניות יפה, נעים לעין, עיסת עדין, זרעים קטנים מאוד, שיעור אכיל של 100%, אחרי שפה של ארומה קלה, מתוקה וחמוצה טעימה, הוא אוכל טרי. בנוסף לסוכר הרגיל, החומצה וה- Vc, פירות אוכמניות עשירים ב- VE, VA, VB, SOD, ארבוטין, חלבון, אנתוציאנין, סיבים אכילים ואלמנטים מינרליים עשירים כמו K, Fe, Zn, Ca.

מכונת ייבוש הקפאת אוכמניות ידועה גם בשם מייבש הקפאת ואקום, אוכמניות מיובשות בהקפאה שומרות על צבען, צורתן הטבועה, ויותר מ- 95% מחומרי הזנה שלהן. אוכמניות מיובשות בהקפאה פריכות, דלות לחות ונמשכות זמן רב. לאחר הייבוש המסורתי של אוכמניות, הצבע מתכהה, הצטמקות, המרקם הופך להיות קשה, שונות בטעם, מים גבוהים, חיי מדף קצרים, אובדן תזונה.

שלבי הכנה של אוכמניות מיובשות בהקפאה:

שלב 1: בחר אוכמניות טריות;

שלב 2: שטפו את האוכמניות שנבחרו.

שלב 3: הכניסו את האוכמניות המנקות למגש החומרים של הליופיליזר, דחפו אותו לחדר הקירור והתחילו ליופיליזציה.

שלב 4 ： המתן לתהליך ייבוש ההקפאה, הפעולה האוטומטית הסתיימה, הוצא את האוכמניות המיובשות בהקפאה, אריזה אטומה, כדי להימנע מלחות מהאש.