לחץ טיגון בוואקום: מוסבר קריאות מוחלטות ומדידות
Apr 22, 2020
טיגון ואקום משתמש בלחץ מתחת לאטמוספירה שמסביב, אך מספר לחץ אינו שלם עד שההתייחסות שלו ברורה. לחץ מוחלט נמדד מתוך ואקום אידיאלי. לחץ מד נמדד ביחס לאטמוספרה המקומית. עבור קריאות מד חתומות, לחץ מוחלט שווה ללחץ מד בתוספת לחץ אטמוספרי. שים כל השוואה על אותה התייחסות ויחידה לפני שתפרש ניסוי טיגון או הצעת ציוד.
לכן קריאה של 10 kPa מוחלט שונה מאוד מקריאה של -10 kPa מד. עם לחץ סביבתי להמחשה של 100 kPa מוחלט, האחרון מתאים ל-90 kPa מוחלט. שניהם נמצאים מתחת לאטמוספירה המשוערת, אך הם מתארים תנאי תא שונים באופן מהותי. ערכים לדוגמה אלה מסבירים את הסימון; הן אינן הגדרות מומלצות לתהליך מזון.
לחץ מוחלט נמוך יותר מפחית את טמפרטורת הרוויה של מים טהורים. זה הקשר הפיזי הרלוונטי להסרת לחות בטיגון ואקום. זה לא אומר שלשמן, לכל חלק של פרוסת ירק וטבלת נכסים-מים יש את אותה טמפרטורה. קרא לחץ יחד עם טמפרטורות התהליך הנמדדות, החומר ושלב המחזור.
זהה מה התצוגה מודדת
התחל עם תווית המכשיר ותיעוד הציוד. רשום את היחידה המוצגת, אם הערך הוא מוחלט או מד, ואת מיקום המדידה. צילום מסך המציג רק מספר משאיר מידע חשוב מחוץ למסגרת. כלול מספיק מהכותרת של התצוגה או הדוח כדי לשמר את המשמעות שלה כאשר היא שותפה עם עמית אחר.
המילה "וואקום" יכולה לתאר את מצב ההפעלה מבלי לציין את מוסכמות הדיווח. חלק מהמסמכים מבטאים לחץ מד חתום, בעוד שאחרים מבטאים כמות חיובית מתחת לאטמוספירה או לחץ מוחלט. תרגם במפורש את האמנה המוצהרת של היצרן. התייחסו להפניה חסרה כאל שאלה עבור ספק הציוד, במקום למלא אותה לפי גודל המספר.
ההסבר של WIKA למדידת לחץ מגדיר את הלחץ כהבדל בין הלחץ המוחלט ללחץ הסביבה השורר. זה מספק את הבסיס להמרה החתומה. סולם גודל ואקום- נפרד זקוק לפרשנות משלו; החלת הנוסחה החתומה על גודל לא חתום מבלי לבדוק את האמנה יכולה להפוך את המשמעות המיועדת.
לקונה הסוקר אשואב-מוצרי פירות או ירקות מטוגנים, תיאור התהליך אמור לעזור להסביר את האוכל המוצע. זה לא צריך להכריח את הקונה להסיק כיצד פועל מכשיר ללא תווית. בקש רישום תהליך כתוב בבירור כאשר לחץ הוא חלק מההשוואה הנטענת.
שמור את היחידה ואת הפניה ביחד
יחידה אומרת לך את קנה המידה של הכמות; ההפניה אומרת לך היכן נמצא האפס שלה. המרת קילופסקל למיליבר משנה את היחידה. המרת לחץ מד ללחץ מוחלט משנה את ההתייחסות. אלו הן פעולות נפרדות, והן יכולות להיות נחוצות לפני שניתן להשוות שני דוחות.
קילופסקל אחד שווה 1,000 פסקל ו-10 מיליבר. סרגל אחד שווה 100 קילופסקל. לפיכך 10 kPa מוחלט ו-100 mbar מוחלט מייצגים את אותו לחץ. המילה אבסולוט עדיין חשובה אחרי החשבון. דוח במיליבר אינו ניתן להשוואה אוטומטית לדוח אחר בקילופסקל אלא אם כן בסיס הלחץ תואם.
כתוב את התיאור המלא בגיליון עבודה של השוואה, כגון "לחץ תא, kPa מוחלט". שמור את הערך המקורי לצד הערך שהומר. זה מאפשר לסוקר הטכני לבדוק את השינוי ומונע מהנוסח המקורי של הספק להיעלם במהלך העריכה.
היזהר במיוחד בעת העתקת סימן שלילי או מפריד עשרוני. סימן חסר יכול לשנות את הפרשנות הרבה יותר מהפרש עיגול קטן. אם מסמך סרוק לא ברור, השג גרסה קריא. קריאה מנחשת היא בסיס גרוע לשינוי פעולה מאומתת או להשוואה בין שני מכונות.
דוגמה עבדה: שני דוחות יכולים לתאר את אותו מצב
נניח שקונה ציוד מייצג מקבל שני דוחות ניסוי היפותטיים. דוח A מציין לחץ תא של 10 kPa מוחלט. דוח B מציין מד -90 kPa, עם לחץ סביבתי מתועד של 100 kPa מוחלט. המוצרים והניסויים עדיין זקוקים להערכת איכות נפרדת, אך תחילה ניתן ליישב את ערכי הלחץ מבחינה מתמטית.
עבור B, הוסף את קריאת המדד החתומה ללחץ הסביבה: −90 kPa + 100 kPa=10 kPa מוחלט. על בסיס זה, שני הערכים מתארים את אותו לחץ. המרת A למיליבר נותנת 100 mbar מוחלט. שלושה ערכים שונים-למראה יכולים לייצג תנאי אחד כאשר ההגדרות שלהם נשמרות.
הקונה רושם את הערכים המקוריים ואת ההמרה, ואז מבקש מצוות התהליך להשוות את היסטוריות הזמן ותוצאות המוצר. אין סיבה לדחות הצעה אחת רק בגלל שהמספרים המוצגים נראים אחרת. לעומת זאת, כניסות לחץ תואמות אינן קובעות שהציוד, סידור החימום או הפריכיות המוגמרות שווים.
התוצאה השימושית של דוגמה להמחשה זו היא טבלת השוואה מתוקנת. זה פותר בעיית סימון לפני שהקונה משקיע בניסוי שנועד לחקור הבדל שאולי לא קיים. זה לא בוחר מכונה מנצחת או מייסד לחץ טיגון אוניברסלי.
כעת שנה רק את הלחץ הסביבתי המוצהר עבור B ל-98 kPa מוחלט. אותה כניסת מד -90 kPa הופכת ל-8 kPa מוחלט. חישוב שני זה מראה מדוע ערך הסביבה שייך למדידת-להמרה-מוחלטת. השתמש בלחץ הסביבה הנמדד הרלוונטי לתיעוד בפועל במקום להתייחס להנחת ההוראה כאל מדידת אתר.
השתמש בטבלאות מים עבור השאלה שהם עונים
טבלת הלחץ של-הרוויה של NIST עבור מים נותנת טמפרטורת רוויה של 45.806 מעלות ב-0.010 MPa, שווה ערך ל-10 kPa. ב-0.020 MPa, או 20 kPa, זה נותן 60.058 מעלות. אלו הן תכונות תרמודינמיות של מים בלחצים האבסולוטיים המוצהרים. הם מראים כיצד לחץ נמוך יותר משנה את טמפרטורת הרוויה.
לדיון מעשי, ניתן לעגל את הערכים הללו לכ-45.8 מעלות ו-60.1 מעלות תוך שמירה על הבסיס שלהם. הן אינן הוראות -לטמפרטורת שמן. הם גם לא קובעים את הזמן הדרוש לייבוש פרי, את מצב הלחות הסופי שלו או את איכות החטיף המוגמר.
מזון מכיל מבנה ומרכיבים מעבר למים טהורים. הטמפרטורה שלו יכולה להשתנות לפי מיקום ולשנות במהלך העיבוד. השתמש בטבלת המים כדי להבין את הקשר הפיזי, ולאחר מכן השתמש במדידות מתאימות ובתהליך מאומת כדי להעריך את המזון בפועל. חיפוש טבלה וניסוי ייצור עונים על שאלות שונות.
בדוק את כותרת הטבלה לפני העתקת ערך. טבלת NIST משתמשת ב-MPa בעמודת הלחץ שלה, לכן אסור לתמלל 0.010 MPa כ-0.010 kPa. נשא את היחידה בהמרה וסמן את הטמפרטורה כערך רוויה במים. כמות קטנה זו של תיעוד מונעת אי הבנה מספרית גדולה.
הבדיל את נקודת ההגדרה מההיסטוריה הנמדדת
נקודת קבע מתארת את יעד הבקרה המיועד. תיעוד נמדד מתאר את מה שהמכשיר דיווח לאורך זמן. כלול את שניהם כאשר ההתנהגות של מחזור טיגון בבדיקה. צילום בודד שצולם ברגע יציב אינו יכול להראות את כל הרצף מהטעינה ועד לסיום הטיפול.
סמן את אירועי התהליך הרלוונטיים ברשומה. על ספק הציוד להסביר מתי המוצר נכנס לפעולה, מתי מתחיל מרווח הטיפולים המצוין ואילו שלבים הבאים כולל עקבות הלחץ. ללא סמני האירועים הללו, שתי עקומות עשויות להיראות שונות פשוט כי התזמון שלהן מתחיל בנקודות שונות.
השתמש באותו שעון או בבסיס זמן מתואם לרשומות לחץ וטמפרטורה. קיזוז בין שני הקבצים יכול לגרום לתגובה להיראות קודמת לסיבה שלה. שמור את היומנים המקוריים ותעד כל התאמה בזמן המשמשת לניתוח, במיוחד כאשר קריאות נאספו על ידי מערכות נפרדות.
ב-XMSD, היינו מחברים את זהות הניסיון עם המרכיב והחתך בפועל הנבדקים. פרוסות בננה וחתיכות גזר הם חומרים שונים גם כאשר הבקר משתמש באותו שם מתכון. זהות המוצר צריכה לעבור עם הרשומה כדי שניתן יהיה לבדוק הסבר תהליך מול המדגם המתקבל.
קרא את מיקום המדידה לפני השוואת מספרים
גלה היכן נמדד הלחץ ביחס לתא ולמערכת הוואקום. דוח צריך לזהות את נקודת המדידה במקום רק לתת שם למשאבה. מהנדס הציוד יכול להסביר האם נקודה מסוימת מייצגת את המצב הרלוונטי למזון בשלב הנקוב.
זה משנה כאשר המידע מגיע ממספר מסמכים. מפרט משאבה, תצוגת תא ודוח ניסיון עשויים לתאר דברים שונים. הלחץ הנמוך ביותר הרשום עבור רכיב אינו אוטומטית הלחץ התפעולי שנשמר במהלך מחזור ייצור טעון. השוו את תביעת הציוד עם תנאי הבדיקה והמדידה המדויקים המצורפים לה.
שאל את הצוות הטכני לגבי התאמת המכשיר ומצב מסלול המדידה. הסקירה הנדרשת שייכת לצוות מוכשר שמכיר את הציוד. עמית לרכישה יכול לזהות את המידע החסר מבלי לנסות התאמה לא רשמית לחיישן, שסתום או פונקציית בטיחות.
עבור השקעה גדולה יותר, הגישת ניסיון של-קו ייצורעוזר למקם את רשומת הלחץ בתוך היקף ציוד מוגדר. המטרה היא יחס שניתן לעקוב בין המערכת המוצעת, החומר הנטען והפלט המקובל, במקום השוואה של מספרים קטלוגיים מבודדים.
דוגמה: שינוי עומס מצריך חקירה אחרת
שקול מעבד פריך ירקות-היפותטי המשווה שתי ריצות באותו קו. שתי הרשומות משתמשות בקפידה מוחלטת, באותה נקודת מדידה ובאותה מוסכמות של תזמון. הריצה השנייה מציגה היסטוריית לחץ שונה לאחר הטעינה. המפעיל גם רושם שלחלקים שנכנסו היה מצב הכנה שונה ושהעומס היה גדול יותר.
הצוות מאשר תחילה שההבדל לכאורה הוא אמיתי ושהרשומות ניתנות להשוואה. לאחר מכן הוא סוקר את שינויי העומס וההכנה עם מהנדס התהליך. שינוי הגדרת הבקרה באופן מיידי יציג משתנה נוסף לפני שההבדלים הקיימים יובנו.
ניסוי חוזר משתמש בהכנת החומר והעומס המוסכמים במסגרת נוהל ההפעלה המאושר. בתרחיש מייצג זה, הרשומה המתקבלת מוערכת לצד החלקים המוגמרים. אם זה דומה לריצה הקודמת, הפרש החומר או הטעינה הופך להובלה שימושית. אם הפער נשאר, החקירה עוברת לציוד ולמערכת המדידה.
התוצאה היא חקירה מסודרת ולא אבחנה משוערת. הדוגמה מספקת רצף החלטות, לא טענה שכל שינוי לחץ נובע ממוצר נוסף. דליפות, בעיות מדידה או תנאי מערכת אחרים דורשים הערכה טכנית משלהם כאשר הראיות מצביעות על כך.
מנקודת המבט של התוצרת שלנו, התיאור הנכנס צריך לכלול מצב טרי, צונן או קפוא, כאשר זה רלוונטי למסלול הנבחר. זה צריך גם לזהות את החתך וההכנה. טבלת לחץ ללא הקשר מהותי זה משאיר את הקולגה הבא לא מסוגל לשחזר את ההשוואה. חלקים דומים-למראה יכולים להיות בעלי היסטוריות שונות לפני תחילת הניסיון.
שמרו על קבלת המוצר לצד רישום התהליך
לחץ הוא מצב תהליך. החטיף המקובל הוא תוצר העניין. שמרו על המראה, מרקם האכילה, תוצאות אנליטיות רלוונטיות וציון שמיש צמודים לאותה זהות ניסוי. עקבות לחץ מסודרת מבחינה טכנית מועילה, אך היא אינה מתארת כשלעצמה מה הגיע לכיס המדגם.
אם מוצע שינוי תפעולי, העריכו את כל דרישות המוצר המושפעות באמצעות תהליך האישור המתאים. שיפור צבע עשוי להתלוות לשינוי לא רצוי במרקם או בתפוקה שלמה-שמישה. סקירת התוצאה המוסכמת המלאה מונעת מדידה מערערת אחת לשלוט בהחלטה.
אותה הבחנה חלה על תביעת עלות{0}}תפעול. הדיון שלנו באנרגיית טיגון ואקום לכל קילוגרם שמישמסביר מדוע הגדרת תהליך ותוצאת אנרגיה זקוקים לרשומות נפרדות. לחץ מוחלט נמוך יותר אינו חישוב של עלות ייצור נמוכה יותר.
שמור על זיהוי המוצר האמיתי של הספק לאורך כל סקירה זו. דיון טכני יכול להבהיר כיצד בוצעה דגימה, בעוד שההסכם המסחרי עדיין זקוק למרכיב, הטופס, המתכון והאריזה שהלקוח מתכוון לקנות. קשר את הוכחות התהליך להצעה זו במקום להתייחס אליה כערבות-חופשית.
טפל בערך חסר או סותר
כאשר לערך לחץ חסר אסמכתא, שמרו אותו ככתוב ובקשו את הגדרת המכשיר או הדוח. אל תכתוב בשקט את "לחץ ואקום" כלחץ מוחלט. יש לעקוב אחר התיקון למקור כך שכל מי שמשתמש ברשומה ידע מדוע הוא השתנה.
אם המרה של מד חתום מייצרת ערך מוחלט שלילי, בדוק את מוסכמות הסימנים, ערך הסביבה, היחידה והתעתיק. החישוב חשף חוסר עקביות בתשומות. הפסק לפרש את התוצאה כמצב תא פיזי ובקש מהבעלים הטכני לפתור את הרשומה.
אם שני מכשירים אינם מסכימים, השווה את נקודות המדידה, התזמון, הטווחים והמצב המתועד שלהם לפני שתתייחס לאמת. מומחה המכשיר צריך לקבוע את הבדיקה המתאימה. ממוצע של שתי קריאות לא מוסברות יכול להסתיר את הבעיה תוך הפקת מספר שנראה מדויק להרגיע.
שמור כל דוח מתוקן תחת עדכון ברור. זהה אם התיקון משנה רק את הסימון או משנה את הפרשנות בפועל של המשפט. הבחנה זו אומרת לקונה אם החלטת המוצר המקורית נותרה נתמכת או אם יש צורך בהערכה נוספת.
עֲבוּריבואנים בודקים ראיות ספק, הסבר תמציתי ומתוקן שימושי יותר מהחלפה ארוכה של צילומי מסך. בקש את בסיס המדידה המקורי, את הערך המתואם ואת ההשלכה על השוואת המוצר באותה תגובה.
כתוב רשומת לחץ שעמית אחר יכול להשתמש בו
לפני האישור הסופי, בדוק את דיוק ההשוואה. תצוגת מכשיר עשויה להראות יותר ספרות ממה שהמדידה יכולה להצדיק. בקש את דיוק המכשיר ואת מידע הכיול הרלוונטי כאשר נעשה שימוש בהפרש לחץ קטן כדי לתמוך בהחלטה משמעותית. שמרו את הקריאות הלא מעוגלות לחישוב, ואז דווחו על התוצאה בדיוק המתאים לקלט. ערך מחושב יורש את מגבלות המדידות המשמשות להשגתו.
החליטו אם הנתון המדווח הוא יעד, תצפית טיפוסית או מגבלת קבלה. לתיאורים האלה יש השלכות שונות. קריאה טיפוסית מסכמת פעולה שנצפה; מגבלת קבלה מגדירה גבול להחלטה מוסכמת. החלפת אחד בשני יכולה ליצור התחייבות שלא צוות ההפקה ולא הקונה התכוונו. השתמש בנוסח המאושר בפועל וזהה את הרשומה התומכת בו.
עבור ניסויים חוזרים, שמור את הרשומות המציגות וריאציות רגילות כמו גם את הריצה הטובה ביותר. מרווח יציב בודד עשוי לסייע בהסבר כיצד הציוד מתנהג, בעוד ריצות חוזרות והשוות עוזרות להעריך את יכולת השחזור. בחר את הראיות הנוספות בהתאם לשאלה הבלתי פתורה. אם אי הוודאות נוגעת לתמלול, מסמך מקור מתוקן הוא השלב הבא; אם זה נוגע לחזרות, ניסוי דומה אחר עשוי להיות אינפורמטיבי יותר. התאמת המעקב-לבעיה שומרת על הביקורת פרופורציונלית ושימושית.
ערך שמיש שם את המיקום הנמדד, יחידת הלחץ וההתייחסות המוחלטת או המדידה. הוסף את ערך הסביבה הרלוונטי כאשר קריאת מד מומרת, זהה את מרווח הזמן ושמר את זהות הניסיון של המוצר. פרטים אלו מאפשרים לבדוק את החישוב מבלי לשחזר את כל הדיון.
שמרו איתו את תיעוד הטמפרטורה הנמדד ואת תוצאות המוצר המוסכמות. בעת קריאת ערך מאפיין מים-, סמן אותו ככזה במקום להציג אותו כטמפרטורת מזון שנמדדה. בעת קריאת תביעת ציוד, שמור על תנאי הבדיקה המוצהרים שלו גלויים.
ברגע שהסימון ברור, ההשוואה יכולה לחזור למטרה המעשית שלה: להבין אם פעולה מוגדרת מייצרת באופן עקבי את הפריכות הנדרשת. תחילה יש ליישב את המספרים, לחקור הבדלים אמיתיים שנית ולקבל את החלטת המוצר מהראיות המשולבות.
לדרישת פריכות פירות או ירקות,שלח ל-XMSD את המרכיב, החתך והיישום המיועד. אנו יכולים לסקור את תמצית המוצר ורלוונטיות לדוגמא; הוראות ההפעלה של הציוד שייכות לספקי התהליך והציוד.