מנגו ובריאות עיניים: מה ויטמין A יכול להסביר
Apr 02, 2020
מנגו יכול לתרום לתזונת העיניים מכיוון שבשרו מכיל קרוטנואידים שהגוף יכול להשתמש בהם לייצור ויטמין A. זו סיבה טובה ליהנות ממנו כאחד מכמה פירות וירקות. זו לא סיבה לצפות לראייה חדה יותר לאחר קערת מנגו, או להחליף כוסות, בדיקת עיניים או טיפול שנקבע בפירות.
ההבחנה השימושית היא בין תמיכה בתפקוד תקין של הגוף לבין טיפול במצב. ויטמין A מעורב בראייה תקינה. אם לאדם יש מחסור, שגיאת שבירה או מחלת עיניים זו שאלה אחרת. לבחירת מזון ולטיפול בעיניים יש עבודות שונות.
בקנה מידה, נתוני המנגו הגולמיים המייצגים-מייצגים 54 מיקרוגרם של ויטמין A, מבוטא כשווי פעילות רטינול, לכל 100 גרם פרי מאכל. זו תרומה, לא אספקה של יום שלם. הכמות בקערה שלך תלויה בכמות בשר המנגו שהיא מכילה; אין להתייחס למשקל של אבן, עור, סירופ או מרכיב אחר כמנגו. התחל שם לפני שאתה משווה תביעת הטבה מרשימה-למראה עם ההגשה הרגילה שלך.
מה בעצם המשמעות של ויטמין A וקרוטנואידים מנגו
ויטמין A עוזר לעין להגיב לאור ותומך ברקמות עיניים תקינות. מנגו מספק חלק מפוטנציאל הוויטמין A שלו באמצעות קרוטנואידים פרוויטמין A, כולל בטא-קרוטן. אלה אינם אותו דבר כמו כמוסה של ויטמין A שנוצרו מראש. ההמרה בגוף משתנה, וזו אחת הסיבות לכך שמידע תזונתי משתמש בשווי ערך לפעילות רטינול, בקיצור RAE, במקום להתייחס לכל מיקרוגרם של כל קרוטנואיד כניתנת להחלפה.
לוטאין וזאקסנטין מופיעים גם בדיונים על מנגו ועיניים. הם קרוטנואידים, אבל הם אינם מבשרי ויטמין A. רשימה שממקמת את שלושת השמות לצד המילה ראייה יכולה לגרום לתפקידיהם להיראות זהים. הם לא. באותה מידה, הוספת נתון בטא-קרוטן לוויטמין A RAE שכבר דווח במזון תספור מידע חופף פעמיים במקום לחשוף יתרון תזונתי נוסף.
זה חשוב כאשר מגיעים שני מוצרי מנגו עם דפי תזונה-במראה שונה. אחד יכול לדווח על ויטמין A ב-RAE ואחר יכול לצטט יחידות בינלאומיות ישנות יותר או לתאר קרוטנואידים ללא חישוב ויטמין A. ראשית שים את היחידות ואת בסיס המזון על אותו בסיס. רשימת תזונה ארוכה יותר אינה אוטומטית תרומה שימושית גדולה יותר, ותצלום כתום אינו מדידה של אף אחת מהכמות.
היינו מפרידים בין המראה לבין העדויות התזונתיות בעת סקירת מרכיב מנגו. צבע, עקביות חיתוך, ארומה ומתיקות עוזרים לנו להחליט אם זה מתאים לכוס פירות או לתוספת. הם לא יכולים לקבוע ערך ויטמין A עבור אותו מגרש. אם מוצר מוגמר יכלול טענה תזונתית, הנתונים התומכים וכללי הסימון החלים צריכים בדיקה משלהם; דוגמה יפה-למראה לא עושה את העבודה הזו.
קרא את החלק לפני קריאת האחוז
מספר תזונתי זקוק לשלוש פיסות מידע: החומר התזונתי, היחידה שלו וכמות המזון שהוא מתאר. השארת החלק האחרון היא דרך קלה להגזים בפרי רגיל. ערך עבור מנגו שלם עשוי להתייחס לפרי ייחוס שונה מאוד בגודלו מזה שעל השיש שלך. ערך עבור כוס תלוי במשקל הכוס הנקוב. גרמים אכילים מספקים השוואה ברורה יותר.
האיורים הבאים משתמשים בהפניה גולמית של USDA-למנגו, לא בניתוח של מוצר XMSD. החלק הקטן יותר מחושב באופן יחסי. הם ממחישים כיצד לקרוא את התרומה במקום לקבוע כמה פירות חייבים לאכול.
| מנגו נא למאכל | אומדן ויטמין A | מה זה מייצג |
|---|---|---|
| 100 g | 54 מק"ג RAE | ערך מזון התייחסות של USDA |
| 75 g | 40.5 מק"ג RAE | מחושב חלק קטן יותר |
לנקודת התייחסות נוספת, הערך היומי של ארה"ב הוא 900 מק"ג RAE למבוגרים וילדים מגיל ארבע ומעלה. מנת ייחוס של 100 גרם-למנגו גולמית תורמת אפוא כ-6% מערך התיוג הזה. הערך היומי הוא כלי להשוואת תוויות, לא מרשם פרטני. זה יהיה שימוש גרוע בחשבון לחלק אותו בערך המנגו ולהחליט לאכול כל כך הרבה מנות ביום.
אין צורך להפוך את ארוחת הבוקר לתרגיל מעבדתי. העניין הוא לזהות אם אחוז שהוגשה לגביו מתייחס בכלל להגשה שלך. אם חבילה מספקת פאנל תזונה מאומת משלה, השתמש בבסיס ההגשה וההכנה המוצהרים שלה. אל תחליף בשקט את המידע של המוצר הזה ברישום מסד נתונים גולמי של פירות-, מכיוון שהאחרון מייצר במקרה מספר אטרקטיבי יותר.
דוגמה: שלוש קערות פירות ממנת מנגו אחת מוכנה
קחו בחשבון משק בית מייצג עם 225 גרם בשר מנגו מוכן ושלוש קערות למילוי. חלוקה שווה נותנת 75 גר' לקערה. באמצעות ההתייחסות הגולמית לעיל, התרומה המשוערת של ויטמין A היא 75 ÷ 100 × 54=40.5 מק"ג RAE לכל קערה. זהו חישוב להמחשה, לא תוצאה מדודה עבור המנגו המסוים הללו.
ההחלטה השימושית היא כיצד לחלוק את הפרי, ולא האם כל אדם הגיע ליעד בריאותי-בעיניים. בני הבית יכולים להוסיף את המנגו לארוחה שהוא כבר תכנן ולהשתמש במזונות אחרים לאורך היום כדי לגיוון. ספירת כל קערה כמנגו אחד שלם תשלש את כמות הפירות הנראית לעין. ספירת עור ואבן במשקל ההתחלתי תציג שגיאה אחרת גם אם החלוקה עצמה הייתה נכונה.
אם אדם אחד מעדיף ארוחה קטנה יותר, המתכון יכול להתאים לכך. רשום מסה אכילה כאשר חישוב תזונה באמת זקוק לה. אחרת, הנאה, מנה מעשית וגיוון הם מדריכים שימושיים לשיתוף הפרי.
מנגו אינו מתקן את בעיית המיקוד בקוצר ראייה
קוצר ראייה הוא שגיאת שבירה: האור מתמקד מול הרשתית ולא ישירות בה. המכון הלאומי לעיניים מסביר את הקשר שלו לצורה או לצמיחה של העין ומזהה משקפיים, עדשות מגע, ולחלק מהמבוגרים, ניתוח כאפשרויות תיקון. תכולת הוויטמין במזון אינה קובעת שאכילתו משנה את הבעיה האופטית הזו.
מי שרואה סימנים רחוקים בצורה גרועה צריך לכן להשתמש בבדיקת עיניים כדי לברר מה קורה. התגובה המעשית היא לא לקנות זן מנגו בצבע עמוק יותר ולחכות שהראייה תתחדד. מזון יכול להשתייך לשגרה הרגילה של האדם בעוד בעיית המיקוד מוערכת ומנוהלת באמצעות טיפול מתאים.
הבחנה זו חשובה במיוחד כאשר פרסומת משתמשת בביטוי הרחב ראייה טובה יותר. זה עשוי להשאיר את הקורא לדמיין ראייה ברורה יותר למרחק למרות שהמידע הנלווה נוגע רק לתפקוד תקין של חומר תזונתי. שאל איזו תוצאה בעצם מובטחת. אמירה על חומר תזונתי בפירות והצהרה על שינוי מרשם משקפיים הן טענות שונות הדורשות ראיות שונות.
תוספי-מחלות עיניים אינם מודל למנת מנגו
מקור נוסף לבלבול הוא הנוסחה-הידועה בתוסף AREDS2. המכון הלאומי לעיניים דן בזה עבור אנשים מסוימים עם-ניוון מקולרי הקשור לגיל, כולל AMD בינוני. זו לא המלצה כללית שכולם ליטול תוסף עיניים, וזו לא הוכחה לכך שמנגו משחזר את ההשפעות של הפורמולה הנחקרת. החלטות לגבי תוספי תזונה אלו שייכות לרופא עיניים-שיודע את האבחנה.
מפתה לראות שם תזונתי משותף בפרי ובניסוח קליני ולהניח שאותה תועלת באה בעקבותיו. הכמות, השילוב, אוכלוסיית המחקר והתוצאה הנמדדת יכולים כולם להיות שונים. רשימת מרכיבי פרי לבדה לא יכולה לסגור את הפערים הללו. אין סיבה מועילה לחשב כמה מנגו יחקה תוסף; מנגו הוא מזון בעל הרכב ומטרה שונים.
בחירת המזון ההגיונית נותרה די רגילה: תהנו מנגו אם אתם אוהבים את זה, תוך שמירה על תוכנית הטיפול החלה על העיניים שלכם. הביאו שאלות על תוספי תזונה לעין-פגישת טיפול, במיוחד אם תיאור המוצר הותיר אתכם לא בטוחים למי הוא מיועד.
פירות טריים, חתיכות קפואות ומוצרים בטעם-מנגו
לתרומת פירות יומיומית, זהה כמה מנגו בפועל מספק המוצר. בשר טרי ומרכיב מנגו קפוא רגיל הם נקודות מוצא מוכרות. קינוח בטעם מנגו-, הכנת פירות ממותקים ומשקה עם תכולת מנגו קטנה עשויים להיות מאכלים מהנים, אבל השמות שלהם לא אומרים לך כמה פירות יש. קראו את המרכיבים ומידע ההגשה לפני שמתייחסים אליהם כשווים.
מנגו שלם טרי דורש קילוף והסרה של האבן בטרם ידועה כמות האכילה. חלקים קפואים חתוכים- מראש משנים את משימת ההכנה הזו ועשויים להקל על מנות מדודות. הם אינם קובעים, על ידי צורתם בלבד, שיעור שמירה מדויק של ויטמינים. השוואה צריכה לזהות את הפרי, ההכנה, היסטוריית האחסון ובסיס הניתוח במקום להעניק זוכה תזונתי למילים טרי או קפוא.
הצורות מנגו קפואות זמינותלכלול חלקים המותאמים לשימושי מזון שונים. בחרו את הטופס למה שקורה אחר כך: פרוסות להגשה גלויה, קוביות קטנות יותר לחלוקה דרך תוספת, או צורה אחרת מתאימה להמשך עיבוד. אין צורך להציג אף אחד כמוצר- ספציפי לעין. היתרון השימושי הוא שהצורה הנבחרת יכולה לעזור לך להגיש את המזון המיועד באופן עקבי.
כיווני ההכנה עדיין חשובים. ה-FDA מציין שהקפאה אינה מחסלת את כל החיידקים המזיקים וכי יש להכין מזונות מוכנים-לבישול לפי ההוראות. לפני הכנסת פירות קפואים ישר לכלי קר, בדוק את השימוש וההוראות המיועדים של המוצר. אל תסיק את סטטוס מוכן-ל-אכילה רק מתצלום של שייק או מנוכחות ויטמין.
דוגמה: תוספת מנגו מדודה לארוחת בוקר
דמיינו לעצמכם קייטרינג מייצג מתכנן 80 קערות ארוחת בוקר עם 60 גרם מנגו שמיש בכל אחת. הפרי הנדרש הוא 80 × 60 גרם=4, 800 גרם, או 4.8 ק"ג. אם זמינים 5 ק"ג מנגו מוכן שמיש, החשבון משאיר 0.2 ק"ג כרזרבה קטנה. זה בהנחה שהמשקל הנקוב הוא פרי מאכל זמין למנות, ללא הפסדים נוספים; זה לא הבטחת תשואה מסחרית.
הבחירה של המטבח היא בין ספירת חתיכות לשקילת מנות. ספירת החתיכות מרגישה מהירה יותר, אבל חתכים לא שווים יכולים להכניס כמויות שונות בעליל לקערות שונות. הצוות יכול להתנסות במנה שקולה, לבחור כלי הגשה פרקטי ולבדוק את התוצאה שלו מדי פעם במהלך השירות. זה מחבר את המתכון לאוכל המוגש בפועל במקום לאפשר לסקופ הנלהב ביותר להגדיר את הנתח.
קטן יותרקוביות מנגו לתוספות מדודותעשוי להתפזר דרך קערה בצורה נוחה יותר מחצאים גדולים. אם הקוביות מתרככות או משחררות נוזלים בשיטת ההכנה שנבחרה, העריכו אותן בקערה המוגמרת לפני תיקון המתכון. יעד משקל ומרקם אכילה מקובל צריכים לעבוד יחד.
נשפוט את הניסוי הזה לפי הפצת פירות בפועל, טעם, מרקם וקלות השירות החוזר. עֲבוּריישומי שירותי מזון והסעדה, מנה ברורה ושיטת הכנה נותנת לצוות משהו שהם יכולים לשחזר. התוצאה של תרגיל היפותטי זה היא בסיס מתכון בר ביצוע, כאשר כמות הפירות ומשימת הטיפול מובנים יחד.
מה צריך קונה לפני שמכניסים תזונה לחפיסה
תצלום של ספק, מפרט מרכיב, דוח תזונה ותווית-מוצר מוגמר עונים על שאלות שונות. התצלום מראה מראה. המפרט מתאר את המוצר המוסכם. הדו"ח נותן תוצאות עבור המדגם והשיטה שלו. התווית מתארת את המזון כפי שנמכר לפי הכללים הרלוונטיים. להחזיק באחד מהמסמכים הללו לא הופך את האחרים למיותרים.
לגבי מרכיב מנגו יש לבדוק תחילה האם המידע הוא לפירות רגילים או תכשיר המכיל מרכיבים נוספים. לאחר מכן קבע אם הכמות מתייחסת למוצר קפוא, פירות סחוטים או מתכון מוגמר. נתון תזונה המועתק לבסיס שגוי עלול להטעות גם כאשר התוצאה המקורית הייתה מדויקת. חישוב המתכון צריך לעקוב אחר הפרי דרך ההכנה שבה נעשה שימוש בפועל.
זה המקום שבו לחבילה יש תפקיד מעשי. תיק פתוח גדול ורצף של אריזות פנימיות קטנות יותר יכולים ליצור שגרות טיפול שונות במטבח עמוס. לָדוּןפורמטי אריזה והוראות מוצרלצד תוכנית המנות. ההחלטה צריכה להבהיר את השימוש המיועד לאדם המגיש את הפרי, במקום להסתמך על הסבר לא פורמלי שניתן רק לצוות הרכישה.
השוו שני הצעות מנגו על אותו בסיס מזון
נניח שקונה בוחר בין שקית של חתיכות מנגו רגילות לקינוח מנגו. הקינוח עשוי להיות הבחירה הנכונה לפינוק מתוכנן; החתיכות הפשוטות עשויות להיות נוחות יותר להוספת פירות למספר ארוחות שונות. התחל עם השימוש המיועד הזה. חיפוש אחר השפה- הקשורה ביותר לעין בחזית האריזה יכולה להסיח את הדעת מהשאלה המיידית יותר של מה אתה רוצה שהאוכל יעשה.
לאחר מכן, הפוך את החבילה. זהה את המרכיבים בפועל והאם לוח התזונה מתאר חלק אחד או את המיכל כולו. אם מוצר אחד מדווח על מנה קטנה ואחר על מנה גדולה יותר, השווה כמויות שוות לפני הסקת מסקנה מהמספרים. מנה מודפסת קטנה יכולה לגרום כמעט לכל נתון לכל-מנה להיראות קטן יותר, כולל כמות הפירות הזמינה. שמור על המנה שאתה מצפה לאכול לאורך כל ההשוואה.
למנת מנגו מוכנה, תראו איך היא מתאימה לשאר הארוחה. תוספת המשמשת בכמות צנועה וקערה גדולה הנאכלת בפני עצמה הם אירועי אכילה שונים. אין לתאר אף אחד בשם הפרי בלבד. אם המתכון משתנה, כמות והרכב ההגשה משתנים איתו. שמרו על המתכון פשוט מספיק שהאדם שמכין אותו יוכל להסביר מה יש בקערה.
צוותי שירותי מזון יכולים לבצע את אותה השוואה עם רקורד ניסיון קצר. שים את זהות המוצר, משקל הפרי המוכן, כלי המנה והמצגת המיועדת על גיליון אחד. בקש מחבר צוות אחר לשחזר את ההגשה באמצעות הפרטים הללו. אם הקערה השנייה שונה מהותית, פתרו את השיטה לפני שתתייחסו לקערה הראשונה כסטנדרט. זה בודק מקור אמיתי של חוסר עקביות שהצהרה תזונתית מושכת לעולם לא תגלה.
להחלטת הרכישה יש תוצאה ברורה. בחרו את המוצר המספק את צורת הפרי ואיכות האכילה הדרושה למנה, עם מידע התואם את השימוש בפועל. כאשר הערכים התזונתיים חשובים לתפריט או התווית, שמור את הבסיס לצד המספרים כך ששינוי מתכון מאוחר יותר יפעיל חישוב חדש. זו שליטה שימושית על הצעת מזון, בין אם התפריט מזכיר תזונת עיניים או פשוט קורא למנה מנגו עם ארוחת הבוקר.
שגרת בריאות-שימושית לעיניים היא רחבה יותר מפרי אחד
הייעוץ הכללי של מכון העיניים הלאומי כולל בדיקות עיניים המתאימות לפרט, תזונה מגוונת, הגנה מאור אולטרה סגול והקפדה על בריאות רחבה יותר ועישון. מנגו יכול להשתלב בחלק האוכל של אותה שגרה. הוא אינו מחליף את החלקים האחרים, והיעדר שינוי חזותי מיידי לאחר האכילה הוא אינו אומר מעט על איכות הארוחה הכוללת.
עבור קורא שמחליט מה לאכול מחר, השלב הבא יכול להיות פשוט: בחר מוצר מנגו שאתה נהנה ממנו, הבן את מנת הפירות האמיתית שלו, והתאים אותו לצד מזונות אחרים. הימנע מקניית מוצר אך ורק משום שסיסמת בריאות העין-נשמעת חזקה יותר ממידע המרכיבים שלו. אם החשש הוא שינוי בראייה, ארגן טיפול מתאים במקום להשתמש בבחירה בסופרמרקט כדי לאבחן זאת.
עבור מטבח או קמעונאי, השלב הבא המקביל הוא כתיבת בריף אוכל פשוט: צורת מנגו, כמות אכילה למנה, מסלול הכנה וההוכחות הדרושות לכל הצהרת התווית. לטעום את היישום המוגמר ולבדוק את המנה שהיא מספקת. פעולות אלו משפרות את האמינות של הצעת המזון מבלי להפוך פרי רגיל ומושך להבטחה רפואית.
למריחת מרכיבי מנגו,שלח ל-XMSD את צורכי החיתוך, תוכנית ההגשה וצרכי ההכנהלדיון במוצר.