ערך חומר גלם של קני סוכר: בריקס, תפוקה והתאמה לעיבוד
May 09, 2019
קנה סוכר הוא בעל ערך כאשר מגרש נכנס מוגדר מייצר את התפוקה השימושית הנדרשת בעלות מבוקרת. המילהמָתוֹק, קריאת בריקס בודדת או צילום גבעול אטרקטיבי אינם יכולים לענות על השאלה המסחרית הזו. מעבד משקאות, מפיץ-חיתוך טרי וטחנת יכולים לקנות קנים מאותו יבול, ובכל זאת להציב ערכים שונים מאוד על בגרות, סיבים, ניקיון, קוטר הגבעול, היסטוריית האחסון ופורמט החיתוך.
עבור רכש, החישוב השימושי עובר מהמסה שהתקבלה לתפוקה הנמכרת. זה כולל אובדן מיון וזיזום, מסה ניתנת לעיבוד, מיצוי או תפוקת מנה, אובדן בירור, כשלי איכות, אריזה, טיפול בקור והזמן שבין הקציר, החיתוך והעיבוד. מדריך זה מראה כיצד נהפוך את המשתנים הללו לתוכנית אישור במקום לחזור על טענות רחבות על תזונת קנה סוכר.
תשובה מעשית:ציין תחילה את הפלט המיועד. לאחר מכן בדוק את כמות הקנים הנציגה למצב שהתקבל, בריקס, מדד סוכרוז מתאים או טוהר בעת הצורך, אובדן חיתוך, תפוקה ניתנת לחילוץ או אכיל, איכות חושית והידרדרות דרך חלון הטיפול האמיתי. השווה בין ספקים לפי עלות לק"ג של תפוקה מאושרת שמיש, לא רק עלות לטון מקל נכנס.
הגדר ערך לפי האפליקציה, לא לפי שם החיתוך
התחל עם המוצר שאתה מתכוון למכור. תוכנית מקל חתוך- טרי עשויה להעריך גבעולים ישרים, קילוף קל, בשר נקי חיוור, מידות חתיכה מבוקרות ומראה טוב של אריזת ואקום-. מעבד מיץ עוסק יותר בנוזל הניתן לחילוץ, מוצקים מסיסים, טעם, צבע, התנהגות סינון ובקרה מיקרוביולוגית. פעולת סוכר זקוקה להרכב ולאמצעי שחזור-של היצרן, שמפרט קנה פשוט של חטיף- עשוי לעולם לא להשתמש בהם.
כתוב את יחידת האישור כמשפט שלם: לדוגמה, "מקל מקולף, חלק לאריזות קמעונאיות בקירור", או "מקל שלם עבור מיצוי- של אותו יום לתהליך משקה מאומת". המשפט הזה קובע את המידות. אם הפלט הוא מקל ארוז, אחידות הגבעול ואובדן הקליפה עשויים להיות חשובים יותר מקריאת המיץ המקסימלית. אם הפלט הוא בסיס מיץ, לגבעול ישר ויפה יש ערך קטן כאשר המיצוי וההחלמה המסוננת גרועים.
מאמר XMSD קיים דן במיץ קנה סוכר מזווית שימוש בתזונה ומשקה-. מאמר זה אינו משכפל אותו בכוונה. קונים המעריכים מיצוב תזונתי יכולים לקרוא את הקייםמדריך לבריאות מיץ קנה סוכר ושימוש B2B; ההחלטה הנוכחית היא האם מגרש מתאים מסחרית כחומר גלם.
| פלט מיועד | מדדי ערך ראשונים | אובדן נסתר שכיח |
|---|---|---|
| מקלות חטיפים מקולפים | תפוקת מאכל, מידות, צבע, סיבים, שלמות איטום | פילינג, דחיית מפרקים וקוסמטיקה |
| מיץ טרי | תשואה מופקת, בריקס, טעם, צבע, תוצאה מיקרו | הידרדרות לפני מיצוי ואובדן סינון |
| תרכיז או זרם סוכר | מדד-לסוכרוז, טוהר, התאוששות, התאמה לתהליך | מוצקי סוכר ללא-, היפוך וחוסר יעילות של תהליך |
| חתיכות מרכיבים | קיצוץ תפוקה, מרקם, סובלנות למפרט, עדויות לחיי מדף- | שבירה, טיהור, כהה וחיים שמיש קצרים |
אין להתייחס לבריקס כאל מילה נרדפת לסוכרוז
Degrees Brix הוא אומדן מעשי של מוצקים מסיסים המבוססת על התנהגות שבירה. בתמיסת סוכרוז נקייה, הקריאה קשורה קשר הדוק לריכוז הסוכרוז. מיץ קנים אינו תמיסת סוכרוז טהורה: הוא מכיל גם סוכרים מפחיתים, מלחים, חומצות אורגניות וחומרים מומסים אחרים. תוצאה של 20 מעלות בריקס אפוא לא מוכיחה שהמיץ מכיל בדיוק 20 אחוז סוכרוז.
ההבחנה הזו חשובה כאשר ההחלמה או הניסוח משתנים עם הרכב הסוכר. מעבד עשוי להתאים את Brix לפול, סוכרוז לכאורה, טוהר או שיטת מעבדה ספציפית יותר. טוהר לכאורה מתבטא בדרך כלל כפול חלקי Brix, כפול 100, אך יש לציין את השיטה, תיקון הטמפרטורה, הכנת הדגימה ובסיס המעבדה. אין לדרג שני ספקים מתוך מספרים המיוצרים בשיטות שונות.
לקבלת צ'קים, הסכימו היכן וכיצד נלקחת הדגימה. ייתכן שהחלק העליון, האמצע והבסיס של הגבעול אינם ניתנים להחלפה, וגבעול אחד בוגר בצורה יוצאת דופן אינו מייצג משאית. הגדר את מספר הגבעולים או הדגימות המרוכבות, שיטת ההכנה של הכבישה או המיץ-, כיול המכשיר, טמפרטורת הקריאה וטווח הקבלה. שמור את הרשומות הגולמיות; תוצאה מעוגלת על גיליון מכירות אינה מספיקה כדי לחקור מחלוקת תשואה מאוחרת יותר.
דוּגמָה:במגרש א' יש 19.2 מעלות בריקס ובחלקה ב' 20.0. מוקדם לקרוא למגרש ב' בעל ערך רב יותר. לחלק A עשוי להיות מיץ שניתן לחילוץ גבוה יותר ואובדן חיתוך נמוך יותר, בעוד שחלק B עשוי להכיל יותר מוצקים שאינם מסיסים בסוכרוז או להגיע לאחר עיכוב ארוך יותר. הפעל את איזון המסה ואת מבחן ההרכב התואם את הפלט לפני שתחליט.
בנה מאזן מסה שהתקבל-ל-שמיש
שקלו כל שלב במקום לדווח רק על תפוקת מיץ או משקל ארוז. התחל עם מקל נטו שהתקבל לאחר טארה של רכב ואריזה. רשום גבעולים שנדחו, אדמה וחומרים זרים, צמרות, קצוות פגומים, קליפות, חיבורים או צמתים שהוסרו, שאריות מיצוי, מוצקי סינון, שפיכות ופלט סופי מאושר. השתמש באותן הגדרות עבור כל ניסוי. "בזבוז" מפעולה אחת עשויה להיות תועד לפי-מוצר באחר, אז תן שם לכל זרם.
עבור מיץ, דווח גם על תפוקת מיצוי מקנה שניתן לעיבוד וגם תשואה שמישה מקנה נכנס. הראשון עוזר לאבחן את העיתונות. השני הוא על מה הרכש משלם. עבור מקלות חטיפים, שקלו את המנה לאחר שיטת הקילוף והגזירה המוגדרת, ולאחר מכן הסר חלקים שאינם מצליחים בצבע, בסיבים, במידות או במראה האריזה. אם חלקים שנדחו יכולים להיכנס לבקשה מאושרת נפרדת, רשום את השחזור הזה בנפרד במקום להוסיף אותו בשקט בחזרה לתפוקת החבילה הפרימיום-.
דוגמה מעובדת: נתונים להמחשה, לא תפוקת קני סוכר אוניברסלית
משפט מקבל1,000 ק"גשל מקל. חופשת מיון וזיזום920 ק"גניתן לעיבוד. העיתונות מייצרת575 ק"גשל מיץ אסוף, שווה ל-575 / 920 =62.5%תפוקת מיצוי ממקל בר עיבוד.
לאחר שלבי ההקרנה, הסינון והסטנדרטיזציה שהוגדרו,548 ק"געומד במפרט בסיס המיץ-שמיש. תשואה שמישה ממקל נכנס הוא 548 / 1,000 =54.8%.
אם המקל הנכנס נחת בדוגמה זו עולה500 דולר ארה"ב, עלות-חומר הגלם היא 500 / 548 =0.912 דולר ארה"ב לק"ג בסיס שמיש, לפני עבודה, שירותים, אריזה, טיפול, בדיקה וסילוק.
מגרש שני שעולה רק 470 דולר ארה"ב אך מניב 500 ק"ג של בסיס שמיש עולה 0.940 דולר ארה"ב לק"ג שמיש. מחיר החשבונית הנמוך יותר מייצר את עלות חומר הגלם הגבוהה יותר-. השתמש במטבע בפועל, בהפסדים ובפלט המאושר שלך כדי לבצע השוואה זו.
חזור על החישוב על פני מגרשים מייצגים. הפעלת לחיצה קטנה אחת יכולה לעזור באיתור בעיה, אבל היא לא יכולה להגדיר בעצמה תקן רכישה עונתי. רשום מגבלות ביטחון או לפחות את טווח ומספר הניסויים. כאשר הטווח רחב, בדקו את הבגרות, המגוון, ההשהיה, הגדרת הלחיצה, המפעיל, הטמפרטורה והדגימה לפני ניהול משא ומתן סביב ממוצע לא יציב.
הפרד בין אובדן חומר גלם- לאובדן תהליך
יבול סופי גרוע אינו מוכיח אוטומטית מקל עניים. פגמים במצב- שהתקבלו, קצוות יבשים מוגזמים או נקודת ריקבון במעלה הזרם, בעוד שלחות בגאסה גבוהה או לחיצה לא עקבית עשויים להצביע על מיצוי. אובדן סינון גדול יכול לנבוע מהגדרות תהליך, דרישות בירור או מיץ שהידרדר. שמור מספיק משקולות ודגימות מבוימות כדי לאתר את האובדן לפני חלוקת האחריות.
השתמש בגיליון ניסיון עם זמן, מסה ונטייה לכל זרם. צלם מקל דחוי לפי קנה מידה, זהה את המגרש וציין את כלל הדחייה. אם הקונה חותך כל צומת למראה, אך דגימת הספק הועלתה על גזירה מינימלית, פער התשואה הוא פער מפרט. הסכם את השיטה והסובלנות לפני שתתייחס להפרש כאל תביעה.
דוגמה לאבחון:שני חלקים דומים כל אחד מספקים 920 ק"ג של מקל לעיבוד. אחד מייצר 575 ק"ג של מיץ; השני מייצר 530 ק"ג ומותיר שאריות עיתונות לחות בעליל. לפני הורדת ציון ערך המקל- של החלק השני, חזור על גודל הזנה תואם, לחץ לחיצה, תפוקה ותנאי מפעיל. אם הפער נמשך עם עיבוד מבוקר, חבר אותו למגרש.
התייחס לקציר-כדי-זמן עיבוד כמשתנה מבוקר
קנה נשאר פעיל ביולוגית ומיקרוביולוגית לאחר הקציר. מחקר-בפוסט שנבדק-בביקורת עמיתים מתאר אובדן סוכרוז, אובדן לחות, היפוך, צמיחה של חיידקים והיווצרות תרכובות כגון דקסטרן במהלך הידרדרות. מגוון, פציעה, טמפרטורה, לחות, תברואה וטיפול יכולים להאיץ או להאט את השינויים הללו. קבעו מגבלת זמן רק לאחר ערעור התוואי המוצע בתנאים ייצוגיים; כלל אוניברסלי של "תהליך תוך X שעות" אינו יכול לתמוך בשחרור.
מפה את השעון בפועל: קציר, החזקת שדה, העמסת רכב, קבלה, שטיפה, קילוף או הכנה, מיצוי, טיפול ואריזה. עבור כל נקודה, רשום זמן וטמפרטורה רלוונטית. תאריך הקציר של ספק לבדו אינו יכול לחשוף עיכוב של שש-שעות פריקה או השהיית לילה חמה לאחר החיתוך. עבור מקל חתוך או מקולף, המשטח החשוף הופך את התברואה, האריזה ובקרת הטמפרטורה לחשובים עוד יותר.
הגדר את מגבלת הרכישה ממחקר אתגר או אימות מייצג. השווה לפחות נקודה מוקדמת, אמצעית ומאוחרת בחלון המוצע. מדוד את המאפיינים החשובים למוצר: בריקס בתוספת מדד הסוכר המתאים, pH או חומציות היכן שהוא שימושי, צבע, טעם, מיצוי, סינון, תוצאות מיקרוביולוגיות ומראה האריזה. הנקודה האחרונה עדיין חייבת לעבור בסוף המסלול הנטען, לא רק מיד לאחר החיתוך.
אם Leuconostoc או פעילות קלקול אחרת מייצרת דקסטרן או שינויים קשורים, הצמיגות והתנהגות העיבוד עלולים להידרדר גם כאשר בדיקת טעם סתמית עדיין נראית מקובלת. אין להשתמש במתיקות כשחרור בטיחות או מבחן טריות. תוכנית בטיחות-למזון, שלב בקרה מאומת, תוכנית בדיקות סביבה ומוצר וכללי יעד שייכים למפרט המסחרי.
אשר מיץ טרי כתהליך מתכלה, לא כרעיון-יציב במדף
מיץ קנים גולמיים המופקים מכילים מים וחומרים מזינים שיכולים לתמוך במיקרואורגניזמים. שטיפת החלק החיצוני, שימוש במכבש- נקי או קירור של הבקבוק אינם מאמתים כשלעצמם את הבטיחות או חיי המדף. בחר ותקף את הטיפול, אזור היגייני, מגבלות טמפרטורה-זמן, בקרות אריזה ובדיקות מול היעד, תביעות מוצר ומודל הפצה.
כאשר משווים כמות קנים לשימוש במשקאות, שמור על מסלול העיבוד קבוע. אחרת, ניתן להאשים הבדל צבע הנגרם על ידי דחיית סינון או חמצון בחומר הגלם. שיא שטיפת-בקרת מים, משטחי מגע, הכנת הזנה, טמפרטורת מיצוי, חשיפה לאוויר, זמן סינון, הגדרות טיפול, מצב מילוי ואחסון. שמור הן את הקישורים של-מקל גולמי והן בקישורי-מוצר מוגמר.
הערכה חושית שייכת לתוכנית, אך היא אינה מהווה תחליף לראיות קומפוזיציוניות ומיקרוביולוגיות. השתמש במעריכים מאומנים ובתנאי דגימה קבועים עבור ארומה, תווים של עשב, מתיקות, חמיצות, צבע וטעם לוואי. הגדר עוגני דחייה לפני פתיחת הדוגמאות המקודדות. אם צרכן-תביע שמות של ויטמינים, מינרלים או חומרים מזינים אחרים, השג נתוני מעבדה ספציפיים למוצר-ועיין בחוק הסימון של היעד.
התאימו את הטופס המסחרי למבחן.
סקור את הנוכחיפורמט מוצר קנה סוכר טרי קלוףוהרחבה יותרמגוון אספקת פירות-טריים. לאחר מכן הגדירו אם הניסיון שלכם מיועד למקל שלם, מנות קלופים, מיצוי מיץ או יישום מאושר אחר; המדגם ומערך הראיות צריכים להתאים לטופס הזה.
ערך לפי-מוצרים רק כאשר יש שקע אמיתי
עיבוד קני סוכר יכול ליצור באגס, עלים או צמרות, בוץ עיתונות, מולסה וזרמי שפכים, תלוי בפעולה. ביקורות מתארות שימושים אפשריים באנרגיה, חומרים, הזנה, תשומות קרקע ומערכות ביולוגיות. שימוש אפשרי אינו זהה לערך בר מימוש. לאתר מיצים טריים-קטן ולטחנת סוכר משולבת אין את אותו נפח, ציוד, עמדה משפטית או גישת קונים.
אין להחסיר זיכוי בגאסה משוער מעלות המקל, אלא אם חנות מזוהה קיבלה את המפרט והלוגיסטיקה. רשום לחות, זיהום, יציבות אחסון, נפח איסוף מינימלי, בדיקה, הובלה, טיפול וסיווג רגולטורי. אם סילוק עדיין עולה כסף, הצג זאת כעלות. אם הזרם הופך למוצר-שותף עם קונה בחוזה, הצג את ההכנסה בנפרד כך שהשוואת חומרי הגלם- העיקרית תישאר ניתנת לביקורת.
אותה זהירות חלה על תביעות קיימות. שימוש בזרם שאריות אחד אינו מוכיח אפס בזבוז, השפעת פחמן נמוכה יותר או מעגליות לאורך שרשרת האספקה. הגדירו את הגבול, מדדו את המסה, תעדו את המסלול והימנעו מתביעות החורגות מחומר הראיות. XMSD אינו טוען כאן שכל מסלול לפי-מוצר זמין עבור כל הזמנה או מתקן שותף.
החלף הבטחות בריאות ישנות בהצהרות{0}}על מוצר הוכחות
הגרסה הישנה של דף זה הציעה שקנה סוכר יכול למנוע היפוגליקמיה, לשפר אנמיה או עיוורון לילה, לתמוך בהריון, להלבין עור ולהניב תוצאות רפואיות או קוסמטיות אחרות. הצהרות אלו אינן ראיות מקור מתאימות, והן אינן נשמרות. דף-חומר גלם אינו אמור לאבחן, למנוע או לטפל במצב.
מיץ קנה סוכר עשיר בסוכר, ולכן אין להציג אותו כטיפול בהיפוגליקמיה או כמתאים באופן אוניברסלי לאנשים עם סוכרת. הנושא הבא של XMSD בסדרה זו מתייחס לסוכר ולסוכרת-לסיכון לקנייה וסיכוני תיוג בנפרד. החלטות רפואיות אינדיבידואליות שייכות לאנשי מקצוע מוסמכים בתחום הבריאות, בעוד שתוויות ותביעות מסחריות חייבות להיות בהתאם לכללי היעד ולהרכב המאומת של המוצר המוגמר.
עבור קונה, טענות ברות הגנה מתחילות בזהות, מרכיבים, תהליך, אריזה, תוכן נטו, אחסון, חיי מדף והרכב שנבדק. בקש את המפרט הנוכחי ואת תעודת הניתוח במידת הצורך. בדקו האם שיטת המעבדה, מנת המדגם והתאריך תומכים במוצר המוגמר שנמכר בפועל. אין להעביר ערך תזונתי ממסד נתונים גנרי או מדגימת מחקר לחבילה מעובדת אחרת ללא בסיס חוקי.
הכשיר את הספק עם רשומות המסבירות את השונות
קובץ הסמכה שימושי לקני סוכר מחבר בין שדה או מקור, קציר וטיפול לפלט שנבדק. בקש את מפרט המוצר, זיהוי היבול או החלקה, תאריך הקציר או האריזה, לוח האספקה, בדיקה נכנסת, Brix וכל תוצאת הרכב מוסכם, ניסוי גזירה או מיצוי, מפרט אריזה, בקרות אחסון והובלה, בסיס חיי מדף-, קריטריונים מיקרוביולוגיים ומסמכי יעד. שאל איזה צד יוצר וחותם על כל רשומה.
סקור אתמידע בסיס חוות XMSD-עבור ההקשר של המקור וה-סקירה כללית של בקרת עיבוד ו-איכותלסוג הראיות לדון. יש לאשר את החווה המדויקת, המעבד, היקף התעודה ויכולת המוצר עבור ההזמנה; דף אינטרנט כללי הוא לא הרבה-מסמך פרסום.
הפעל דגימות מייצגות בתהליך המיועד של הקונה. כלול לפחות מגרש אחד ליד כל קצה רלוונטי של חלון האספקה, אם הדבר מעשי. השווה מצב שהתקבל, תשומות שנמדדו, תשואה שמישה וביצועים סופיים. אם העונתיות משתנה בריקס, סיבים, צבע או תפוקת חיתוך, הסכם על טווח פעולה, ציון חלופי או כלל התראה במקום לצפות לתוצאה קבועה של הדגמה-לדוגמה כל השנה.
כאשר תוצאה נכשלת, שלח את קוד המגרש, התמונות, חותמות הזמן, המשקולות המדורגות, שיטת הבדיקה והשוואה לדוגמא-שמורה. "לא מספיק מתוק" נותן מעט מה לעקוב. "בריקס מרוכב 1.4 מעלות מתחת לשיטה המוסכמת, תפוקת מיץ שמיש 6.2 נקודות אחוז מתחת לטווח המאושר, עם עיכוב של 17 שעות קבלה מתועד" יוצר חקירה הניתנת לבדיקה.
השתמש בכרטיס ניקוד רכישה שמסתיים בעלות לכל פלט שמיש
כרטיס ניקוד צריך להפריד בין דרישות לעבור/נכשל מהעדפות כלכליות. בטיחות מזון, ציות לחוק, זהות מאושרת ומגבלות חבילה קריטיות הם תנאי שחרור. בתוך החלקים החולפים, דרג את התפוקה הניתנת לשימוש, זמן התהליך, העבודה, עקביות האיכות, ביצועי-חיי המדף ועלות המסירה. אל תאפשר לציון בריקס גבוה כדי לפצות על קריטריון מיקרוביולוגי כושל או תהליך לא מתועד.
| שדה כרטיס ניקוד | עֵדוּת | שימוש בהחלטה |
|---|---|---|
| זהות והרבה | מפרט, קוד מעקב, תאריכים, מקור | מעקב ובקרת שינויים |
| מצב התקבל | מסה, פגמים, טמפרטורה, תמונות | קבל, התנה או דחה את העומס |
| הֶרכֵּב | שיטה ספציפית ליישום-Brix plus | התאמה לגיבוש והתאוששות |
| תשואה שמישה | מבוקרת התקבלה-אל-ניסיון | עלות-חומר גלם אמיתית |
| חלון טיפול | אימות זמן-טמפרטורה וחיי מדף- | היתכנות תפעולית וסיכון |
| נמסר כלכלה | עלות נחיתה חלקי פלט שמיש, בתוספת עלויות תהליך | השוואת ספק והרבה |
הגדר את תדירות הבדיקה ושנה את הטריגרים. מקור חדש, זן, חלון קציר, פורמט חיתוך, אתר תהליך, חומר אריזה, תביעת חיי מדף- או נתיב הפצה עשויים לדרוש אימות מחדש חלקי או מלא. בקרה יעילה היא לרוב כלל הודעה ברור שהוסכם לפני המשלוח המסחרי הראשון.
הכן החלטה-תחקיר מוכן לקני סוכר
ציינו את היעד, הצורה המסחרית, השימוש המיועד, נפח שנתי וניסוי, מידות חלקים נדרשים או יעד מיצוי, אריזה, אחסון, חיי מדף, שיטות בדיקה ומסמכים. כלול את ההגדרות שלך לתפוקה המונית והשמישה כדי שניתן יהיה להשוות הצעות מחיר על אותו בסיס.
שלח את התשומות האלה דרךטופס בירור XMSD. אנו נסקור את הבקשה, נאשר במה ניתן לתמוך בצו המוצע, ונתאם את בקשת המדגם והראיות המתאימה.
הפניות
- ביולוגיה שלאחר-הקציר וההתקדמות האחרונה בטכנולוגיות אחסון קני סוכר
- התקדמות בשימור שלאחר-הקציר ובאיכות קנה הסוכר
- הפסדי סוכרוז לאחר-קציר בקני סוכר וניהולם
- הידרדרות הקשורה ל-Leuconostoc-ודקסטרן בקנה סוכר שנקטף
- מדדי איכות ושיקולי עיבוד למיץ קנה סוכר
- FAO, שימושים חלופיים ודרכי עיבוד של קנה סוכר
- סקירה של קנה סוכר לפי-נתיבי שוויון מוצרים