איך לבשל ירקות קפואים

הדרכים הטובות ביותר לבשל ירקות קפואים

אידוי (שיטה בריאה ביותר)

 

◇ הניחו 1 ​​כוס ירקות בקערה בטוחה במיקרוגל

◇ הוסף 2 כפות מים, מכסים במכסה/צלחת

◇ מיקרוגל 3-5 דקות (מערבבים באמצע הדרך)

◇ מסננים מים, מתבלים בחמאה ומלח

 

הקפדה (מהירה וטעם)

 

◇ מחממים 1 כף שמן בתבנית על אש בינונית-גבוהה

◇ הוסף ירקות קפואים ישירות (ללא הפשרה)

◇ טבח5-8 דקותלערבב לעתים קרובות

◇ הוסף שום/ג'ינג'ר ברגע האחרון

 

 

קְלִיָה(פריך ומקרמל)

 

◇ מחממים תנור מראש ל 425 מעלות F (220 מעלות)

◇ זורקים ירקות עם שמן 1 כף

◇ מורחים על תבנית

◇ צולים 15-25 דקות, תוך ערבוב פעם אחת

 

 

טיגון אוויר (פריך במיוחד)

 

◇ מחממים מראש מטגנת אוויר ל -400 מעלות F (200 מעלות)

◇ מבשלים בשכבה יחידה 8-12 דקות

◇ מנער את הסל באמצע הדרך

 

 

רותח (מהיר אך פחות מזין)

 

◇ מרתיחים מים, מוסיפים ירקות

לבשל רק 2-3 דקות

◇ מנקז מייד

 

 

טיפים מקצוענים לתוצאות הטובות ביותר

 

✔ לעולם אל תפשיר קודם- לבשל מקפוא
✔ טפח יבש לאחר הבישוללהסרת עודף לחות
✔ מתבלים אחרי הבישול(מלח שואב מים)
✔ חום גבוה= מרקם טוב יותר
✔ שכבה יחידהמונע אידוי

 

תרשים זמני בישול

יֶרֶק	קִיטוֹר	SAUTé	צָלִי	אוויר פריי
בְּרוֹקוֹלִי	4-5m	6m	20m	10m
גזר	5-6m	7m	25m	12m
שְׁעוּעִית יְרוּקָה	4m	5m	15m	8m
אפונה	3m	4m	-	5m
כְּרוּבִית	5m	6m	22m	11m

מאגרי טעם

 

• חמאת שום
• פלפל לימון
• גבינת פרמזן
• רוטב סויה + שמן שומשום
• כל תיבול בייגל