ציוד לעיבוד יבש של פירות וירקות

ציוד לעיבוד יבש של פירות וירקות - מהו הטיגון ואקום? ראשית, הבה ראשית ונבין את התהליך הטכנולוגי של עיבוד הפירות והירקות היבשים באמצעות מכונת הטיגון ואקום:

ניקוי פירות וירקות --- הריגת פירות וירקות --- קירור של פירות וירקות-השריית פירות וירקות-הקפאת פירות וירקות-אבק פירות וירקות התייבשות בטמפרטורה נמוכה-קירור מחדש - פירות יבשים וירקות מוצר מוגמר-פרי יבש ו אריזות ירקות.

הצעדים הכלליים הם:

ניקוי פירות וירקות - השתמש במכונת ניקוי בועות או במיכל לשטוף מים כדי להכניס פירות וירקות לניקוי בוץ, זיהומים וכו '. מנקה בועות יכול לנקות ביעילות זיהומים בפירות וירקות.

פירות וירקות להרגת הירוק - על מנת להגן על הפירות והירקות בצורה יעילה, הכניסו את הפירות והירקות למים בערך 80 ℃ והוסתרו במשך 2-3 דקות, הסירו אותם. לאחר שיבוש, צבעי הפירות והירקות מוגנים ביעילות, וגם הארגון התרחש. שינוי.

קירור פירות וירקות - פירות וירקות לאחר ההלבנה צריכים להתקרר מיד במים קרים כדי לקרר את החומר, ולחכות לשלב הבא.

השריית פירות וירקות --- לפי חומרי הגלם הנדרשים לעיבוד, החליטו אם להשרות. מדללים את הסוכר לפי היחס בין שלושת אלפי החומר, אך החומר למי הסוכר המדוללים לספוג, התאימו את זמן ההשריה לפי טמפרטורת מזג האוויר, השריה בקיץ בערך 5 שעות והשריה בחורף בערך 24 שעות.

הקפאת פירות וירקות - החומרים הספוגים מוציאים ומכניסים לאחסון קר להקפאה לשימוש.

טיגון ואקום של פירות וירקות בטמפרטורה נמוכה --- את החומרים הקפואים מכניסים לסל החומרים ודוחפים לטיגון הוואקום לטיגון, שומנים והתייבשות. לאחר שהחומר נכנס לסל החומרים הוא מתחיל להתחמם, ואקום, ואקום הטמפרטורה יכולה להגיע -0. 098 Mpa, טמפרטורת החימום היא לרוב בין 80-95 ℃ על פי חומרים שונים. שליטה אוטומטית לחלוטין, חומר בלחיצה אחת, לאחר ההתחלה, החומר מבצע באופן אוטומטי חימום, שומנים, התייבשות ועבודות אחרות בציוד, ומפסיק לעבוד באופן אוטומטי לאחר סיום העבודות.