תהליך ייצור תות קפוא

תות קפוא

תהליך ייצור קוביות תות קפוא

1. בחירת חומרי גלם

סטנדרטים איכותיים:

תותים טריים ובוגרים (80-90% בשלות)

חופשי מ: מזיקים, חבלות, עובש

רמת בריקס: גדולה או שווה ל 8 מעלות (מחוון מתיקות)

צבע: אדום בהיר אחיד

אילו מוצרי תות קפואים אחרים יש?

2. ניקוי והכנה

Triple - מערכת שטיפה:

שטיפה ראשונית: מים זורמים (15-20 מעלות)

Destemming: הסרת גזע ידנית או מכנית

שטיפה סופית: מכונת כביסה בועה עם Sanitizer (pH 6.5-7.5)

3. מיון ודירוג

✔ בקרת איכות:

בדיקה ידנית: 10% דגימה אקראית

סדרן אופטימסיר:

תחת/מעל umer - בשלים (מיון צבע)

פירות יער רכים/פגומים (איתור צפיפות)

חומרים זרים (איתור UV)

4. קוביות מדויקות

חיתוך מפרט:

גדלי קוביות: 10 × 10 מ"מ (± 1 מ"מ) או 15 × 15 מ"מ (± 1 מ"מ)

חומר להב: אוכל - נירוסטה בכיתה

תפוקה: 500-800 ק"ג לשעה

5. תהליך הקפאת IQF

שני - הקפאת במה:

חיבור מראש:

טמפ ': 0 תואר ל -4 מעלות

משך: 15-20 דקות

מנהרת IQF:

טמפ ': -35 מעלות (זרימת אוויר 6-8 מיליון/שניות)

זמן הקפאה: 8-12 דקות

טמפ 'ליבה: פחות או שווה ל -18 מעלות

6. אריזה ואחסון

אפשרויות אריזה:

קמעונאות: שקיות ואקום של 250 גרם/500 גרם

בתפזורת: קרטונים של 10 ק"ג עם ספינות LDPE

תיוג בהתאמה אישית זמין

פרוטוקול אחסון:

העברה מיידית לאחסון קר של -20 מעלות

ערימה: פחות או שווה לגובה של 5 משטחים (תחזוקת זרימת אוויר)

ניטור טמפרטורה (הקלטה דיגיטלית 24/7)

7. אבטחת איכות

פרמטרי בדיקה:

8. אישורים

בינלאומי: HACCP, ISO 22000, BRCGS

יְצוּא: FDA, האיחוד האירופי אורגני, ג'אס

חלאל/כשר: זמין על פי בקשה

יתרונות מפתח

  ✅ שמירת תזונה: 90-95% ויטמין C נשמר
  ✅ הגנה על צבע: גוון אדום טבעי נשמר
  ✅ שימור מרקם: מבנה תאים שלם
  ✅ שנה - אספקה ​​עגולה: לא עונה - תלוי

זמין עבור OEM/תווית פרטית
📞 צור קשר עם צוות המכירות שלנו לדוגמאות & MOQ