צ'יפס קפוא בטיגון אוויר

מטגין אוויר מושלם צ'יפס קפוא צ'יפס (פריך בכל פעם!)

צ'יפס קפוא מתגלהזהוב ופריךבאוויר מטגנים-ללא הפשרה או טיגון עמוק נדרש! הנה השיטה חסרת התבוננות, בתוספת טיפים מקצוענים לתיבול וטבילה.

---

מטגין אוויר בסיסי צ'יפס קפוא (3-Meansient)

 

זמן בישול:10–15 דקות |מנות: 2

 

מרכיבים:

 

  ●2 כוסות קפואים צ'יפס (כל קישור חתוך, זורם, סטייק)

  ●½ כף שמן זית (אופציונלי, לקבלת פריכות נוספת)

  ●מלח לפי הטעם

 

צעדים:

 

● מחממים מראש מטגין אוויראֶל400 מעלות F (200 מעלות)למשך 3-5 דקות (אופציונלי אך מגביר את הפריכות).

● הוסף צ'יפסבשכבה יחידה (אין ערמה!). צפיפות יתר=צ'יפס מאודה.

● טיגון אווירעֲבוּר10–15 דקות, מנער את הסל כל 5 דקות.

● אופציונלי:שפריץ עם שמן באמצע הדרך לחיבור נוסף.

● עונהעם מלח מיד לאחר הבישול.

● פריצה פריכה:עֲבוּרצ'יפס אולטרה-פריך, משרים צ'יפס ביתי במים קרים למשך 30 דקות לפני הקפאה (מסיר עודף עמילן).

 

---

5 פיתולי טעם

 

● שום-פארמי- לזרוק שום טחון, פרמזן מגורר ופטרוזיליה לאחר הבישול.

● תבלין Cajun-מנערים עם ½ כפית פפריקה, אבקת בצל וקיין לפני הבישול.

● צ'יפס כמהין-טפטפו שמן כמהין + מפזרים את הפרמזן לאחר הבישול.

● צ'יפס טעון- למעלה עם גבינה מומסת, בייקון ובצל ירוק. ברל 1 דקה.

  ●צ'יפס בטטה- אותה שיטה, אבל לבשל ב380 תואר F (193 תואר)למשך 12 דקות.

 

---

זמני בישול לפי סוג טיגון

מטגנים חתוך	זְמַן	טמפ '
שְׁרוֹך נַעַל	8–10 דקות	400 מעלות F (200 מעלות)
חתך קמטים	10–12 דקות	400 מעלות F (200 מעלות)
צ'יפס סטייק	12–15 דקות	400 מעלות F (200 מעלות)
צ'יפס וופל	12–14 דקות	380 תואר F (193 תואר)
צ'יפס מתולתל	10–12 דקות	390 תואר F (195 תואר)

---

שאלות נפוצות

 

ש: האם אני צריך להפשיר צ'יפס קפוא קודם?

 

    A: לֹא!בישול מקפוא מבטיח פריכות מרבית.

 

ש: מדוע הצ'יפס שלי מעורפל?

 

ת: צפיפה של הסל או לא נופלת באמצע הדרך.

 

ש: האם אוכל לעשות שימוש חוזר בשמן מצ'יפס שנקנה בחנות?

 

ת: אין צורך-הם מוקדמים מראש בשמן! פשוט שפריץ קלות אם אתה רוצה קראנץ 'נוסף.

 

ש: המטבלים הטובים ביותר לצ'יפס מטגנת אוויר?

 

ת: איולי שום, סריראצ'ה מאיו או קטשופ קלאסי.

---

טיפים למקצוענים

 

  ✔ שכבה יחידה היא המפתח- צפיפות יתר=צ'יפס מאודה.
  ✔ לנער טוב- מבטיח אפילו פריצה.
  ✔ מלח לאחר הבישול- מונע משיכת לחות.
  ✔ מחממים מראש למשך 5 דקות-תוצאות פריכות יותר (במיוחד לצ'יפס חתוך עבה).

---

 

● פסק דין סופי: צ'יפס קפוא אווירהםבריא יותר מאשר מטוגן בשמן עמוק(פחות שמן) ופריך יותר מאשר אפוי בתנור. מושלם לחטיפים, צדדים או בסגנון נאצ'ו טעון!

 

חיתוך וגודל

חיתוך צ'יפס קפוא

 

תפוחי אדמה לצ'יפס קפואנחתכים במדויק לממדים מותאמים אישית באמצעות מחליקים תעשייתיים. להבים מתכווננים פורסים רצועות אחידות, 6 מ"מ - 12 מ"מ רוחב ואורך 50 מ"מ - 100 מ"מ. גודל עקבי מבטיח אפילו טיגון, פנים רך ופריכות אופטימלית בכל אצווה. זה מאפשר עקביות אצווה

.

חיתוך להב:

 

תפוחי אדמה נפרסים לרצועות (בדרך כללבעובי 0.3–0.4 אינץ ').

 

חתכים שונים:

 

● צ'יפס קפוא7*7 מ"מ
● צ'יפס קפוא 9*9 מ"מ
● קפואים צ'יפס מקיין7*7 מ"מ/9*9 מ"מ/10*10 מ"מ

 

חתך תפוחי אדמה בהתאמה אישית:

 

● זורם(דַק)

● חתך קמטים(להבים גלים)

● צ'יפס סטייק(עָבֶה)

● הסרת פגמים:סורקים אופטיים מזהים ומסירים חתיכות ירוקות או פגומות.