נורות במבוק חורף קפואות

שאלות נפוצות: יריות במבוק חורף קפואים של IQF

1. ש: למה דווקא נבטי במבוק "חורף", ומה היתרונות שלהם?
A:נקצר מתחת לאדמה לפני הגיחה, יורה חורף הםבאופן משמעותי יותר עדין, מתוק ופחות סיבימאשר זני אביב. זה מביא למרקם עדין עדין וטעם עדין ואגוזי יותר, המוערך מאוד ביישומים קולינריים מובחרים.

2. ש: איך מעבדים את הנבטים כדי להסיר מרירות טבעית ולהבטיח בטיחות?
A:אנו מעסיקים קפדןתהליך-רב שלבים של הרתחה ושטיפהבהתאם לשיטות המסורתיות. זה מבטל ביסודיות מרירות ותרכובות ציאנוגניות המופיעות באופן טבעי, מה שמבטיחמוצר בטוח, טעים ונקי-בטעםמוכן לשימוש ישיר.

3. ש: אילו חתכים זמינים, והאם הם IQF?
A:אנחנו מציעיםפרוסות, רצועות (ג'וליאן), ונתחים, הכל מעובד באמצעותקפואה מהירה בנפרד (IQF)טֶכנוֹלוֹגִיָה. IQF שומר על המרקם העדין של כל חלק, מונע התגבשות ומאפשר שימוש קל ומבוקר מנה ישירות מהמקפיא.

4. ש: כיצד נשמר המרקם הפריך-הרך לאחר ההקפאה והבישול?
A:השילוב שלבישול מוקדם- מדויקכדי לקבוע את המרקם והקפאה מהירה של IQFממזער היווצרות גבישי קרח. תהליך זה נועל את מבנה התא הטבעי, ומבטיח שהזרעים ישמרו על המאפיינים שלהם"הצמד" פריך-עדיןעם חימום מחדש בכלים.

5. ש: מהם היישומים הקולינריים העיקריים בשירות מזון?
A:מצרך באיכות גבוהה-מטבח אסייתי(מוקפצים-צ'יפס, תבשילים צלויים, סירים חמים, ראמן), הם גם אידיאליים עבורמנות פיוז'ן, תפריטים מבוססי-צמחים, סלטים וכצד ירקות גורמה. היכולת שלהם לספוג טעמים הופכת אותם למגוון במיוחד.

6. ש: מהם חיי המדף ופרוטוקול האחסון המומלץ?
A:למוצר יש אחיי מדף של 24 חודשיםכאשר מאוחסן באופן עקבי ב-18 מעלות / 0 מעלות F ומטה. אנו ממליצים להשתמשאפשרויות אריזה אטומות בוואקום-(זמין) למניעת צריבה במקפיא וספיגת ריחות, שמירה על איכות מיטבית.

7. ש: אילו אישורי בטיחות מזון ומקור אתה מספק?
A:הייצור שלנו הואמוסמך BRCGSעם HACCP מלא. אנחנו מספקיםעקיבות לאזור הקציר, יחד עם רלוונטיאישורי כשרות או חלאל. הסמכה אורגניתזמין עבור קווי מוצרים ספציפיים לפי בקשה.

8. ש: מהם היתרונות התפעוליים העיקריים בהשוואה לבמבוק משומר או טרי?
A:בהשוואה לשימורים, המוצר שלנו מציעמרקם מעולה בהרבה וטעם נקי יותר, לא-מתכתי. לעומת טרי, זה מבטלזמינות עונתית מוגבלת (המאפשרת שימוש-כל השנה), עבודה קשה בקילוף/הרתחה{{1} בבית ובזבוז משמעותי של חומרי גלם (מעל 50%), המציע עלות כוללת נמוכה יותר-ב-שימוש.

9. ש: האם נדרשת הפשרה לפני השימוש? מהי שיטת הבישול הטובה ביותר?
ת: אין צורך בהפשרה.לתוצאות הטובות ביותר, השתמש ישירות מהקפוא. הוסף למוקפצים-צ'יפס, מרקים או חמאה במהלך הגמר2-4 דקות בישוללחימום תוך שמירה מושלמת על המרקם. הימנע מהרתחה ממושכת.

10. ש: מהי האריזה וכמות ההזמנה המינימלית (MOQ)?
A:אריזה סטנדרטית היאשקיות ואקום-אטומות של 5 ק"ג בקרטוני מאסטר. ה-MOQ הטיפוסי הוא אחדמיכל 20 רגל. אנחנו מציעיםאריזת מותג פרטיוהוא יכול לדון בחתכים מותאמים אישית עבור חוזים-בנפח גדול.