רצועות ירי במבוק קפואות

1. ש: באיזה מגוון של נורות במבוק אתה משתמש, ואיך זה משפיע על המרקם?
A:אנחנו משתמשים בעיקרנורות במבוק חורף (במבוק חורף)או זנים אביביים נבחרים הידועים במרקם הרך ובטעמם העדין והמתוק. זה מבטיח ביס פריך-עדין עם סיביות מינימלית לאחר הבישול, מתאים ליישומים קולינריים-מתקדמים.

2. ש: האם הנבטים -מבושלים מראש (מולבנים) כדי להסיר מרירות ולהבטיח בטיחות?
A:כֵּן. הצילומים שלנו עובריםתהליכי הלבנה והרתחה מבוקריםלחסל ביסודיות מרירות טבעית וחומרים אנטי-מזינים, ובו זמנית להבטיחבטיחות מיקרוביולוגיתושמירה על טעם נקי, אותנטי ומרקם מוצק.

3. ש: אילו חתכים וגדלים זמינים? האם אתה יכול לספק גזרות מותאמות אישית?
A:המוצר הסטנדרטי שלנו הוארצועות (חתכי ג'וליאן), בדרך כלל אורך 4-6 ס"מ. אנחנו מציעים גםפרוסות, קוביות וטיפים רכים שלמים. גודל וחתכים מותאמים אישית זמינים עבור חוזים בנפח גדול- כדי לעמוד בדרישות המתכון הספציפיות.

4. ש: איך שומרים על המרקם הפריך והצבע הטבעי לאחר ההקפאה?
A:בְּאֶמצָעוּתבקרת זמן הלבנה/טמפרטורה מדויקת ולאחריה עיבוד מהיר של IQF (Individually Quick Frozen). השיטה הזומשבית אנזימיםשגורמים לריכוך ושינוי צבע, נועלים את הגוון החיוור הטבעי והקראנץ' האופייני.

5. ש: מה האריזה וחיי המדף? כיצד יש לאחסן את המוצר?
A:אריזה סטנדרטית היאשקיות 5 ק"ג או 10 ק"ג -אטומות או פולי- מרופדות בתוך קרטוני מאסטר. חיי מדף הם24 חודשיםכאשר מאוחסן באופן עקבי ב-18 מעלות / 0 מעלות F ומטה. מומלץ לאטום בוואקום למניעת צריבה במקפיא וספיגת ריחות.

6. ש: האם נדרשת הפשרה לפני השימוש, ומהן שיטות הבישול הטובות ביותר?
ת: אין צורך בהפשרה.למרקם אופטימלי, השתמש ישירות מהקפוא. הוסף בשלבים האחרונים של הטיגון-, או לבשל קצרות במרקים ותבשילים. גישת "מקפיא-ל--ווק" זו שומרת על שלמות ומונעת רטיבות.

7. ש: אילו תקני בטיחות מזון והסמכות יש לך?
A:מתקן העיבוד שלנו הואמוסמך BRCGS, HACCP או שווה ערך. אנו עורכים בדיקות קפדניות לבטיחות חומרי הדברה וחיידקים.כשר וחללאישורים זמינים, ואנו מספקים תיעוד מעקב מלא.

8. ש: איך משווה שימוש בניצני במבוק קפואים-לעלות משומרים או טריים?
A:יורה קפוא מציע מעולהמרקם וטעםבהשוואה לשימורים (שלרוב הם רכים יותר ובעלי פרופיל טעם שונה). בהשוואה לטריים, הם מבטליםבעיות זמינות עונתיות, עבודת קילוף/גזירה כבדה (הפחתה של למעלה מ-50% בפסולת) וזמן{1}}קדם עיבוד, מציע נמוך יותרעלות כוללת-ב-שימושוהיצע עקבי.

9. ש: האם אתם מציעים אופציות אורגניות או בר-קיימא?
A:כֵּן. אנחנו מציעיםמוסמך אורגנינצרי במבוק קפואים. אנו יכולים גם לספק תיעוד לגביקציר בר בר קיימא או מקורות מטעיםנוהגים לפי בקשה לקונים-מודעים ל-ESG.

10. ש: מהם היישומים הקולינריים העיקריים בשירותי מזון מערבי ואסייתי?
A:מוצר זה הוא מאוד תכליתי: חיוני עבורמוקפצים אסיאתיים-, ראמן, מנות נודלס, סירים חמים ודים סאם. זה גם צובר פופולריות במטבח פיוז'ן, סלטים (מולבנים), קערות על בסיס-צמחים וכרכיב ירקות פריך ודל-קלוריותבתפריטים מערביים-מודעים לבריאות.