מקפיאים בננות מיובשות

מקפיאים בננות מיובשות

סקירה כללית של עקרונות בסיסיים
ייבוש בהקפאה, המכונה גם ייבוש בהקפאה, היא טכנולוגיה לשימור מזון. עבור בננות מיובשות בהקפאה, עקרון הליבה הוא לבצע סובלימציה של המים בבננה ישירות ממוצק לגז בטמפרטורה נמוכה וסביבה בלחץ נמוך, כדי להשיג מוצרי בננה מיובשים.
עקרון תהליך ייצור ספציפי
שלב ההקפאה:
ראשית, עבדו מראש את הבננות הטריות, כגון קילוף וחיתוך. לאחר מכן הכניסו את פרוסות הבננה לסביבה בטמפרטורה נמוכה (בדרך כלל בין -40 מעלות ל--80 מעלות ) להקפאה מהירה. העיקרון של שלב זה הוא יצירת גבישי קרח תוך זמן קצר על ידי קירור מהיר של המים בבננה. היווצרות גבישי קרח היא קריטית מכיוון שהיא משפיעה על יעילות הסובלימציה שלאחר מכן ועל איכות המוצר. אם מהירות ההקפאה איטית מדי, המים יווצרו גבישי קרח גדולים יותר, אשר עלולים להרוס את מבנה התא של הבננה בתהליך הסובלימציה, וכתוצאה מכך מרקם לקוי של המוצר.
שלב הסובלימציה:
כאשר פרוסות הבננה קפואות לחלוטין, הן מוכנסות לתא ייבוש בוואקום, והלחץ בתא מופחת על ידי משאבת ואקום כדי לשמור על רמה נמוכה מאוד (בדרך כלל בין עשרות פא למאות פא). בסביבה בלחץ נמוך זו, גבישי קרח יעברו ישירות ממוצק לגז (תהליך זה אינו עובר את שלב הנוזל). עקרון הסובלימציה הוא שכאשר הלחץ החיצוני יורד לרמה מסוימת, לחץ האדים הרווי של קרח מוצק גדול מהלחץ החיצוני, והקרח יהפוך ישירות לאדי מים. תהליך זה מצריך ספיגת חום, ולכן בשלב הסובלימציה מערכת החימום תספק חום מתאים לפרוסות הבננה כדי לשמור על הסובלימציה הרציפה, אך טמפרטורת החימום נשלטת בדרך כלל ברמה נמוכה (לדוגמה, {{1} } מעלות - 30 מעלות ) כדי למנוע התחממות יתר מקומית של פרוסות הבננה ולגרום לפגיעה באיכות.
שלב הניתוח והייבוש:
לאחר שלב הסובלימציה, עדיין תישאר בפרוסות הבננה כמות קטנה של מים קשורים. בשלב זה נדרש ייבוש אנליטי כדי להפחית עוד יותר את תכולת הלחות של פרוסות הבננה. שלב זה מסיר בעיקר את שאריות המים הקשורים בצורת גז על ידי הגדלת הטמפרטורה (בדרך כלל בין 30 מעלות - 60 מעלות) והפחתת הלחץ. תהליך זה מבוסס גם על העיקרון שלפיו מולקולות מים נוטות יותר להתפזר מפני השטח ובפנים החומר בטמפרטורה גבוהה ובלחץ נמוך, כך שפרוסות הבננה מגיעות לתכולת לחות נמוכה במיוחד (בדרך כלל בין 1% {{3 }}%), ולקבל מוצרי בננה מיובשים בהקפאה באיכות גבוהה.

פרטי המוצר

תמונת המוצר

תְעוּדָה

מוצרים קשורים

פרופיל החברה

תערוכת מפעל

שירות ומשלוח

שאלות נפוצות

איך להתחיל הזמנות או לבצע תשלומים?

חשבונית פרופורמה תישלח תחילה לאחר אישור ההזמנה, בצירוף פרטי הבנק שלנו. תשלום באמצעות T/T, ווסטרן יוניון או Paypal או נאמנות (אליבאבא).

כיצד לאשר את איכות המוצר לפני ביצוע הזמנות?

אתה יכול לקבל דוגמיות חינם עבור חלק מהמוצרים, אתה רק צריך לשלם את עלות המשלוח או לארגן לנו שליח ולקחת את הדוגמאות. אתה יכול לשלוח לנו את מפרטי המוצר והבקשות שלך, אנחנו נייצר את המוצרים לפי הבקשות שלך.

תגיות פופולריות: ספקי בננות מיובשות בהקפאה, יצרני בננות מיובשות בהקפאה, בננות מיובשות בהקפאה בסיטונאות, בננות מיובשות בהקפאה הטובות ביותר