שיטת העיבוד של פטל קפוא

שיטת העיבוד של פטל קפוא כוללת בעיקר את הצעדים הבאים:
בחירת חומרי גלם: ראשית, יש צורך לבחור פטל טרי, בשל בינוני, ומזיקים בחינם כחומרי גלם. איכות חומרי הגלם משפיעה ישירות על איכות המוצר הסופי.
ניקוי: הניחו את הפטל שנבחרו במים נקיים כדי להסיר אבק פני השטח, אדמה וחומרי הדברה שיוריים וזיהומים אחרים. בעת ניקוי, מטפל בעדינות כדי להימנע מפגיעה בפרי.
קירור מקדים: לאחר הניקוי, יש להתקרר מראש לפטל, בדרך כלל בסביבה של 0-4 למשך 30 דקות עד שעה. קירור מקדים יכול להימנע מהיווצרות גבישי קרח גדולים במהלך הקפאה, ובכך להגן על הטעם והמרקם של הפרי.
מיון ואריזה: יש למיין פטל מקורר מראש לפי גודל, צבע וכו ', ואז לשים בשקיות אריזה או בתיבות המתאימות לשימור קריאה. שימו לב לביטול עודף אוויר והפחתת חמצון במהלך האריזה.
הקפאה מהירה: הניחו את הפטל הארוז במקפיא מתחת -30 לתואר להקפאה מהירה. הקפאה מהירה היא שלב מפתח בשמירה על הטעם המקורי ותכולת התזונה של פטל, שכן גבישי הקרח הנוצרים על ידי הקפאה מהירה הם קטנים יותר וגורמים פחות נזק למבנה התא.
אחסון בטמפרטורה נמוכה: יש לאחסן פטל קפוא למשך זמן רב בטמפרטורות מתחת -18 כדי להבטיח את איכותן. יש להימנע מתנודות טמפרטורה במהלך האחסון כדי להימנע מהשפעה על איכות המוצר.
שיטות עיבוד אלה יכולות להבטיח כי פטל קפוא יכול לשמור על טעם טוב וערך תזונתי גם לאחר אחסון לטווח הארוך. אם יש לך צרכים ספציפיים יותר או שאתה רוצה לדעת פרטים נוספים, אנא אל תהסס להמשיך לשאול שאלות.