בצל קפוא

בצל קפוא נקטף ומעובד בשיאו, ואז מוקפא במהירות כדי לנעול את הטעם. תהליך זה גם מחליש את דפנות התא, מה שהופך בצל קפוא לקל יותר לבישול.

סוגי בצל
אתה יכול לבחור מתוך מגוון רחב של בצל, כולל בצל צהוב, אדום, לבן וירוק (נקרא גם בצל ירוק) ובצל שאלוט.

בצל אדום

כל סוגי הבצל טובים עבורכם, אבל בזן אדמדם-סגול כהה זה, הנקרא לפעמים בצל סגול, יש רמות גבוהות במיוחד של קוורצטין ותרכובות צמחיות מועילות אחרות הידועות בשם פלבנואידים. פלבנואידים מעניקים להרבה פירות, ירקות ופרחים את צבעיהם.

לבצל אדום יש טעם עדין ומתוק ומוסיף צבע וטעם למנות רבות. השתמש בהם גולמיים כתוספת פריכה לסלטים, כריכים וסלסה.

בצל צהוב

נסו לבשל את הבצלים החמים-צהובים בעלי הטעם החזק כדי לאלף את טעמם החד. הקפצה, צלייה, צלייה או קרמל שלהם מוציאה את המתיקות שלהם.

בצל לבן

בצל לבן עדין יותר מבצל צהוב. חותכים אותם לקוביות לשימוש גולמי בגוואקמולי וכקישוט לטאקו, או פורסים אותם לשימוש כציפוי פיצה.