דוח מחקר שוק עגבניות שרי קפואות

1. סקירת שוק
כמרכיב נוח ואיכותי, עגבניות שרי קפואות זכו לתשומת לב נרחבת ברחבי העולם בשנים האחרונות. תחומי היישום העיקריים שלו כוללים את תעשיית ההסעדה, בישול משפחתי ועיבוד מזון. עגבניות שרי קפואות לא רק שומרות על המרכיבים התזונתיים והטעם של עגבניות טריות, אלא גם מאריכות את חיי המדף ומצמצמות את ההפסדים. לכן, יש לו יתרונות ברורים בניהול שרשרת האספקה.

2. היקף שוק וצמיחה
על פי הנתונים העולמיים ודוחות מודיעין השוק העולמי Standard Purcera, שוק עגבניות השרי הקפואות העולמי הראה מגמת צמיחה מתמדת בשנים האחרונות. בשנת 2022 הגיע שוק עגבניות השרי הקפואות העולמי לכ-1 מיליארד דולר, והצפי הוא שעד 2028 הוא יגדל ל-1.5 מיליארד דולר, עם קצב צמיחה שנתי מורכב של כ-7%. צמיחה זו נובעת בעיקר מהגורמים הבאים:

ביקוש צרכני מוגבר: ככל שקצב החיים מואץ, הביקוש של הצרכנים לחומרים נוחים ואיכותיים גדל. בגלל הנוחות והערך התזונתי שלה, עגבניות שרי קפואות הפכו לבחירה הראשונה עבור משפחות ותעשיות קייטרינג רבות.
אופטימיזציה של שרשרת האספקה: התקדמות הטכנולוגיה הקפואה ושיפור הלוגיסטיקה בקירור מאפשרים לעגבניות השרי הקפואות לשמור טוב יותר על טריות, להפחית את ההפסד בתהליך השינוע ולשפר את יעילות שרשרת האספקה.
הגברת המודעות לבריאות: יותר ויותר צרכנים שמים לב לתזונה בריאה. עגבניות שרי קפואות עשירות בחומרים מזינים כמו ויטמין C וליקופן, מה שעולה בקנה אחד עם מגמת התזונה המודרנית הבריאה.
3. ניתוח שוק אזורי
הביצועים של שוק עגבניות השרי הקפואות העולמי שונות באזורים שונים. להלן ניתוח של מספר שווקים עיקריים:

צפון אמריקה: צפון אמריקה היא אחת מעגבניות השרי הקפואות הגדולות בעולם. ארצות הברית וקנדה הן מדינות הצריכה העיקריות, וגודל השוק שלהן הגיע ל-400 מיליון דולר ול-150 מיליון דולר בשנת 2022. הצמיחה של השוק בצפון אמריקה נובעת בעיקר מההתפתחות המהירה של תעשיית הקייטרינג והפופולריות של המשפחה בישול.
השוק האירופי: גם השוק האירופי צומח בהתמדה, בעיקר גרמניה, צרפת ואיטליה. בשנת 2022 עמד השוק האירופי על כ-300 מיליון דולר. צרכנים אירופאים מייחסים חשיבות לתזונה בריאה ולדרישה למרכיבים נוחים לקידום צמיחת השוק.
שוק אסיה: השוק האסייתי הוא אחד האזורים הצומחים ביותר של עגבניות שרי קפואות ברחבי העולם. סין, יפן ודרום קוריאה הן מדינות הצריכה העיקריות, וגודל השוק ב-2022 הוא כ-200 מיליון דולר. הצמיחה של השוק האסייתי נובעת בעיקר מהתרחבות מעמד הביניים ושינוי אורח החיים.
שווקים נוספים: שווקי דרום אמריקה, המזרח התיכון ואפריקה מציגים גם הם פוטנציאל צמיחה, אך בשל מגבלות התשתיות והלוגיסטיקה של שרשרת קר, גודל השוק כיום קטן, אך יש הרבה מקום להתפתחות בעתיד.