כיצד מופק סוכר מקנה סוכר?

המפעל משתמש בקנה סוכר כדי לחלץ מיץ סוכר, המרוכז על ידי רתיחה, והמרכז מופרד ליצירת גבישי סוכר. גביש זה נקרא סוכר גולמי (או סוכר גולמי) והוא חום בהיר. לאחר זיקוק הסוכר הזה הוא הופך לסוכר לבן לצריכה יומית.