איך אתה יודע מתי אספרגוס משתבש?

איך אני יודע מתי אספרגוס השתבש:

סימני מפתח ותוצאות

 

 

1. אני בודק תחילה את הטיפים:מבחינתי, הסימן הברור ביותראַספָּרָגוּסהלך רע זה טיפים לחנית-הם הדבר הראשון שאני בודק . כשאני רואה טיפים מסתובביםירוק כהה, שחור, חום, או הופך להיות עציץ במיוחד, רזה או עובש, אני יודע שזה נעלם גרוע . טיפים בריאים צריכים להיות סגורים היטב וירוקים בהירים (או סגול/לבן, תלוי במגוון) .

תוֹצָאָה:צריכת טיפים מעובשים או מפורקים קשות עלולים להובילהרעלת מזון(בחילה, הקאות, שלשול) בגלל חיידקים מזיקים או רעלים עובש .

 

2. אני מרגיש את הגבעולים:אספרגוס טרי מרגיש יציב ומצמיד בצורה נקייה . כשאני מרים אותו והגבעולים מרגישיםרך, צולע, הניתן להתכופף מבלי לחטוף, או רזה/חלקלק באופן מובהק, אני משליך את זה מייד . קמטים משמעותיים לאורך הגבעול הוא עוד דגל אדום .

תוֹצָאָה:רזה מצביע על צמיחת חיידקים . אכילתו מציבה אסיכון גבוה למחלה במערכת העיכול.

אני בודק את הצבע:בעוד שחלק מהדהייה טבעית, אני משגיח על גבעולים שהפכו אעמום, צהוב-ירוק, או שיש להם כתמים כהים או פסים כהים. מאותת זה מתקדם גיל וקלקול .

תוֹצָאָה:שינוי צבע חמור מלווה לעתים קרובות השפלה של מרקם וצמיחת מיקרוביאלית, הגדלהסיכון למחלות הנישאות במזון.

 

3. אני מריח את זה:לאספרגוס טרי יש ניחוח עדין, דשא או מעט ארצי . אם אני מגלה אריח חזק, חמוץ, עבירה או רקובכשאני מקרב את זה לאף, זה בהחלט מפונק .

תוֹצָאָה:ריח רע הוא סימן ברור לפירוק חיידקים . יכול לגרום לצריכההרעלת מזון משמעותית.

 

4. אני מחפש עובש:כל גלויגידול עובש מטושטש(לבן, ירוק, שחור) בכל מקום על החניתות, במיוחד ליד הקצות או קצוות החתכים, פירושו שאני זורק אותו ללא היסוס .

תוֹצָאָה:עובש יכול לייצרmycotoxins מזיקים לבריאות, ועובש גלוי לעיתים קרובות פירושו זיהום עמוק יותר . סיכון כוללתגובות אלרגיות ומחלות.

 

 

 

 

השלכות מכריעות של התעלמות מהסימנים הללו:

 

1. הרעלת מזון:אכילת אספרגוס מפונק חושפת אותי לחיידקים מזיקים כמוסלמונלה, E . קולי, אוליסטריה, או רעלים מעובש . הסימפטומים נעים ביןלא נעים (בחילה, התכווצויות, שלשול, הקאות) לחמור, הדורש טיפול רפואי.

 

2. טעם ומרקם גרוע:אפילו אספרגוס שזה פשוט "כבוי" אך לא מפונק קשות יטעם מר, חמוץ או לא נעים ויש להם מרקם עגום ורזה, והורס כל מנה שאני משתמש בה ב.

 

3. כסף מבוזבז ומאמץ:שימוש באספרגוס רע פירושו שאני צריך לזרוק את כל המנה שהכנתי, לבזבז מרכיבים אחרים ואת זמני .

 

 

 

 

 

 

מה אני עושה כדי למנוע קלקול ולמקסם את הרעננות:

 

1. אחסן כראוי:אני תמיד מאחסן אספרגוס טרי זקוף במקרר כשהקצוות עומדים בסנטימטר של מים (כמו פרחים באגרטל), מכוסה באופן רופף בשקית ניילון {}} לחילופין, אני עוטפת את הקצוות במגבת נייר לח ומניחה אותה במגירת תוצרת {}}אחסון לא תקין מאיץ קלקול .

 

2. השתמש בו במהירות:אספרגוס נצרך בצורה הטובה ביותר בתוך 2-4 ימי רכישה, אפילו כאשר מאוחסנים היטב . אני מתכנן ארוחות בהתאם .

 

 

סמוך על החושים שלי:אם קיים אחד מסימני המפתח (מרקם רזה, ריח עבירה, טיפים עגומים/עובש, שינוי צבע חמור), אניטעה בצד הזהירות ולהשליך אותו מייד. זה אף פעם לא שווה את הסיכון .