IQF אפונת שלג קפואה

IQF (שעועית ירוקה קפואה) מיוצרת בתהליך קפדני, תוך שמירה על שמירה מקסימלית של הצבע, הטעם והתזונה של אפונה טעימה.
1. בחירת החומר הבסיסית היא שלב ההתחלה החשוב ביותר. בחר בקפידה שעועית ירוקה איכותית עם קליפה שלמה, צבע ירוק עז, בגרות בינונית, ללא מזיקים ומחלות של חרקים וללא נזק מכני. בגרות ירודה תשפיע על הטעם והטעם, ושעועית ירוקה פגומה נוטה להידרדר בקישורים הבאים.
2. בשלב הניקוי נעשה שימוש בציוד ריסוס בלחץ גבוה עם מים סוערים לשטיפת אבק ומזהמים בצד החיצוני של מעטפת השעועית הירוקה מכל הכיוונים. כמו כן, הוא יושרה במי מלח או בחומר ניקוי באיכות מזון כדי להסיר שאריות חומרי הדברה, ולאחר מכן יישטף מספר פעמים כדי לוודא שאין שאריות כימיות.
3. הבא הוא תהליך de-ribbed. הצלעות הישנות משני צידי התרמילים מוסרות לחלוטין ביד או במכונות קטנות כדי להבטיח טעם רך וחלק. חלק מהתהליכים גם ידורגו לפי גודל התרמילים כדי להבטיח חימום אחיד בזמן הקפאה ובישול מהירים. .
4. הלבנה. השרו את האפונה המתוקה במים חמים של 95-100 מעלות למשך 1-2 דקות כפי שהוגדר, חסום במהירות כימיקלים, מונע השחמה קלה ואובדן חומרים מזינים, וצנן במהירות באוויר או במים קרים לאחר הוצאתם.
5. היכנסו לשלב ההקפאה המהירה, תוך שימוש בציוד IQF בעל יעילות גבוהה כגון מקפיא מהיר ספירלה או מקפיא מהיר חנקן נוזלי. תחת מחזור האוויר הקר החזק, האפונה המתוקה מתקררת במהירות, וטמפרטורת המרכז יורדת אל מתחת ל--18 מעלות תוך מספר דקות, ויוצרת גבישי קרח קטנים ואחידים מבלי להרוס את מבנה הרקמה.
6. השלב האחרון הוא תהליך האריזה. השתמש בחומרי אריזה חסיני לחות, חסיני חמצן ועמידים בטמפרטורות נמוכות, כגון סרט פלסטיק מרוכב רב-שכבתי, איטום ואקום או מילוי חנקן, אריזה לפי שיטות אריזה כמותיות סטנדרטיות, ולאחר מכן ערמו בקפידה קרטונים ואחסנו אותם ב אחסון קר יציב של -18 מעלות כדי להבטיח שאיכות המוצר תישאר יציבה במהלך חיי המדף של 18-24 חודשים. הקפדה על תקנות בטיחות המזון לאורך כל התהליך כדי להבטיח את החוויה האיכותית של מוצרים מהאדמה החקלאית ועד השולחן.