קוביית פטרייה שחורה קפואה

הליך הייצור של Frozen Black Fungus Cube הוא כדלקמן: אפשרות חומר בסיסית:

בחר בקפידה פטרייה שחורה בעלת מראה עבה, חלקי אוזניים בסך הכל, צבע שחור מבריק, ללא עובש וטחב וללא זיהומים. משאבים טריים ואיכותיים עדיפים כדי לוודא את האיכות הגבוהה של הטיפול הבא.

כביסה ורוויה: פטריות שהתייבשו דורשות השרייה מלאה, בדרך כלל לשים במים מסודרים למשך 3-4 שעות, כדי להבטיח שניתן להאריך ולהשרות לחלוטין כדי להחזיר את הגמישות. לאחר הרוויה, יש לשטוף באופן עקבי עם כמות גדולה של מים זורמים כדי למנוע בוץ, לכלוך וזיהומים זעירים אחרים, לשטוף ולנקז את המים בצינורות.

חיתוך קוביות: השתמש בלהב חד או בציוד מומחה לחיתוך קוביות כדי לצמצם את הפטרייה השחורה ישירות לקוביות אחידות עם גודל צד של 0.8-1.2 ס"מ כדי לוודא גודל אחיד, לקדם הקפאה מהירה ועקבית חימום הבית במהלך הבישול, ולהפחית את יצירת החלקיקים.

הלבנה והגנה על צבע (אופציונלי): חלק מהתהליכים מורכבים מהלבנה. הנח את הפטריות השחורות חתוכות לקוביות במים חמים של 90-95 מעלות למשך 1-2 דקות, הסר אותן במהירות וצנן אותה במים קרים. זה יכול להשעות את משימת האנזים, לעצור את החמצון וההכתמה, לשמור על הגוון הראשוני של הפטרייה השחורה ולשפר את תוצאת השימור.

תהליך הקפאה מהיר: שימוש בטכנולוגיית IQF single fast cold, כגון ציוד לקור מהיר של מיטה נוזלית, שנה את הטמפרטורה ל--30 מעלות ל--40 מעלות, והפטריות השחורות החתכות לקוביות עוברות במהירות דרך אזור ההקפאה המהירה עבור לגבי 8-12 דקות. המים קופאים באופן מיידי, נועלים את התזונה, הטעם והטעם.

אריזת מוצר ושטח אחסון: מיד לאחר התקררות מהירה, אטום ואקום עם סרט פלסטיק חסין לחות וחמצן, אזור במקפיא מתחת ל--18 מעלות, בדוק טמפרטורה ולחות לעתים קרובות כדי לוודא איכות גבוהה יציבה במהלך החיים טווח של 12-24 חודשים.